Fácil Vegetariana Ramen con los Ricos, Caldo sabroso

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si has estado buscando una receta fácil de ramen vegetariano con un caldo rico, salado y satisfactorio, no busques más. Esto es todo. Incluye opciones veganas y de preparación previa.,

por qué nos encanta esta receta

«easy ramen» es un término divertido para una receta desde cero, ya que literalmente no puede haber nada más fácil que hervir agua en un hervir y revolver en una taza de espuma de poliestireno para hacer ramen instantáneo. El problema allí, por supuesto, es que el resultado apesta.

diré de inmediato que esta receta no es tan fácil como eso. Pero como probablemente se puede decir de la foto, el esfuerzo adicional vale la pena el resultado., Incluso en comparación con otras recetas de ramen vegetarianas fáciles que puede encontrar en la web, esta toma un poco más de tiempo de espera y un par de ingredientes adicionales. Pero la profundidad de sabor resultante hace que todo valga la pena sin duda. Y al final, sigue siendo fácil. Promesa.

nuestra inspiración vegetariana de ramen

en agosto, al final de nuestro viaje a Alberta y Columbia Británica, pasamos unos días fabulosos en Vancouver. Tengo todo un post de Vancouver próximamente, pero desde la perspectiva de un amante de la comida se puede reducir a solo unas pocas palabras, una de las cuales es RAMEN., Juego de palabras totalmente intencionado, por cierto.

Hurra por una gran ciudad que sitúa algunos de sus mejores alimentos baratos a poca distancia a pie de un parque gigante junto al mar. Comimos un ramen maravilloso con un caldo rico y profundamente salado (y totalmente a base de cerdo) en Santouka en Robson Street. Incluso cuando estábamos sorbiendo a miles de kilómetros de distancia, supe inmediatamente que quería volver a casa y crear una versión vegetariana que conservara tanto de la fuerza y la profundidad de esa cerveza mágica como fuera posible.,

esta receta fácil de ramen vegetariano es el resultado de más obsesión de la que te gustaría saber, y no podría estar más feliz con cómo resultó.,/li>

para hacer el ramen, necesitará:

• champiñones shiitake frescos
• espinacas bebé
• fideos de ramen frescos o secos (consulte la receta de mi favorito)
• tofu al horno
• cebolletas
• Un huevo de ramen o huevo de 7 minutos
• Gomasio (sésamo sal)
• aceite de sésamo tostado con chile caliente

cómo hacer un rico y sabroso caldo de ramen vegetariano

la clave para este delicioso ramen vegetariano está en el rico y salado caldo., Los hongos Shiitake sientan una base sabrosa para este plato, que está construido sobre muchas capas de umami. Se necesita un poco de tiempo y unos pocos pasos, pero todo es fácil de hacer. Así es como lo harás.

• vierta un caldo de verduras realmente bueno en una olla y agregue shiitakes secos. Llevar a ebullición, luego apagar el fuego y dejar reposar durante al menos 30 minutos, hasta 24 horas.
• cortar los shiitakes reconstituidos (desechando los tallos). En una licuadora, haga puré de los champiñones picados con una taza del caldo, y agregue todo de nuevo a la olla junto con un poco de salsa de soja., El caldo puede reposar en esta etapa durante un máximo de unos días en la nevera (o en el congelador durante un máximo de tres meses) si desea hacer esta parte de antemano.
• saltee las cebollas, el ajo y el jengibre en un poco de aceite y agregue esa mezcla al caldo.
• justo antes de servir, bate la mantequilla, la pasta de miso y el mirin.

Cómo hacer ramen

una Vez que el caldo esté preparada, usted va a cocinar el resto de los ingredientes y, a continuación, montar el ramen en un tazón., Esto es lo que harás:

• saltear algunos champiñones shiitake frescos en rodajas
• hervir o saltear algunas espinacas bebé
• Hacer algunos huevos de 7 minutos (o puede hacer huevos de ramen por adelantado)
• hervir algunos fideos de ramen frescos o secos
• cortar un poco de tofu al horno y cebolletas frescas
• montar el ramen. Coloque algunos fideos cocidos en cada tazón y vierta en un poco de caldo. Luego agregue shiitakes, espinacas, rodajas de tofu y un huevo. Decorar con cebolletas, sal de sésamo y aceite de chile caliente.

¿cómo se hace ramen sin carne?,

además de elaborar un gran caldo, hay algunos otros pasos que puede tomar para hacer un fabuloso ramen sin carne.

• Incluye un par de elementos «carnosos», como champiñones shiitake salteados y tofu ahumado. Sus sabores umami y texturas agradablemente masticables proporcionan una sensación similar de satisfacción a la carne.
• Un huevo cocido añade una capa de riqueza, y puedes convertirlos en huevos de ramen muy fácilmente con un poco de antelación.
• Apóyate en las verduras. Espinacas tiernas y cebollas verdes de sabor brillante son un gran comienzo., A lo largo de los años, muchos de ustedes han compartido sus propias adiciones hermosas, desde pimientos hasta granos de maíz, calabacines y todo lo demás.
• no tenga miedo de darle un toque de jazz con sus condimentos favoritos, desde salsa de soja hasta semillas de sésamo, sriracha y aceite de Chile.

opción vegana

para convertirlo fácilmente en una receta de ramen vegano, esto es todo lo que necesitas hacer:

• omite la mantequilla. Puede sustituir una mantequilla vegana si lo desea por un poco de cremosidad adicional, pero no es estrictamente necesario.
• omite el huevo del plato final.

Eso es todo!, Esta versión totalmente basada en plantas sigue siendo 100% fab, promesa.

cómo elegir fideos ramen

una palabra sobre los fideos: la receta requiere fideos ramen frescos o secos porque sé que no todos tienen acceso a fideos frescos increíbles. Dicho esto, si usted puede conseguir sus manos en ellos, hiiiiiiighly recomiendo los fideos frescos de Sun Noodle, una compañía de Hawai con una planta de producción de NJ que suministra a muchas de las mejores tiendas de ramen en Nueva York y NJ.

consigo sus fideos en la sección de refrigeradores de Whole Foods., (También venden paquetes con caldo instantáneo, pero solo compro los fideos simples. No se cuán ampliamente distribuidos están fuera de esta área, pero vale la pena pedirlos.

Whole Foods ha sido conocido por expandir su distribución de productos locales a tiendas adicionales según la solicitud del cliente. (Mi hermana y yo te estamos mirando, el mercado de ingredientes clave se extiende para morirse, Ahora Disponible en el área metropolitana de Boston.)

¿obsesión? Sí, lo oigo y no me importa. Pero me detendré ahora. Disfruta tu ramen. Te veré pronto.,

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1 cucharada de mantequilla buena

1 cucharada de pasta de miso blanco

1 cucharada de mirin (vino de arroz)

10puntas de espinacas bebé

4eggs

10puntas de champiñones shiitake frescos en rodajas

4servings de fideos de ramen frescos o secos*

Un paquete de 6 onzas horneado tofu, a temperatura ambiente

2 a 3 cebolletas, partes blancas y verdes cortadas

gomasio (sal de sésamo)

aceite de sésamo tostado con chile caliente

instrucciones

1. combinar el caldo de verduras y shiitakes secos en una olla mediana., Llevar a ebullición, luego cubrir y retirar del fuego. Deje reposar los champiñones durante al menos 30 minutos, hasta 24 horas.
2. Retire los champiñones de la olla y córtelos bruscamente, quitando y desechando los tallos. Agregue los champiñones a una licuadora con una taza del caldo y haga un puré hasta que esté perfectamente suave. Agregue esta mezcla de nuevo a la olla de caldo junto con el tamari. El caldo puede reposar en esta etapa hasta poco antes de servir, hasta unos días en la nevera si lo desea.
3. En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto., Agregue la cebolla en rodajas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y se doren ligeramente en puntos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y el jengibre y cocine, revolviendo, dos minutos más. Añadir esta mezcla a la olla de caldo.
4. llevar una olla grande de agua sin sal a ebullición. Agregue las espinacas y cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que se marchiten. Retirar de la olla y reservar.
5. agregue los huevos a la olla, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 7 minutos. Retire los huevos a un baño de hielo y pele cuidadosamente cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlos.,
6. vuelva a hervir el agua, luego agregue los fideos y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y dividir los fideos entre cuatro tazones grandes.
7. Mientras los fideos se cocinan, añadir la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén utilizada para la cebolla y calentar a fuego medio-alto. Agregue los shiitakes en rodajas junto con un par de buenas pizcas de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca el volumen y se dore bien en partes, aproximadamente 10 minutos.
8. Para montar el ramen, llevar el caldo de nuevo a fuego lento y luego retirar del fuego., Fuera del fuego, batir en la mantequilla, la pasta de miso y mirin. Vierta un poco de caldo sobre los fideos en cada tazón, justo por debajo del nivel de los fideos. Coloca una pequeña pila de espinacas y shiitakes en cada tazón. Cortar el tofu y organizar algunas rebanadas en cada tazón. Corte cada huevo por la mitad y Coloque dos mitades en cada tazón. Espolvoree con cebolletas, gomasio y un poco de aceite de ají de sésamo tostado, con guarniciones adicionales para pasar a la mesa. Servir con palillos y cucharas grandes.

notas

los cuencos grandes y anchos funcionan bien para el ramen. Nos gustan especialmente estos y estos.,

utilizamos y recomendamos encarecidamente (sin patrocinio de ningún tipo) los deliciosos fideos ramen frescos de Sun Noodle. Ver texto para más información.

Psst P para una versión vegana, simplemente omita la mantequilla y el huevo. Sigue siendo fabuloso, lo prometo.

Productos Recomendados

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• 
  Imagine Organic No Chicken Broth, Low Sodium, 32 oz, 2 pk

información nutricional:

cantidad por porción:Calorías: 537total grasa: 21.7 gcarbohidratos: 64.1 gfiber: 6.7 gprotein: 24.8 g

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