El carragenano es un emulsionante, o espesante, derivado naturalmente de algas rojas. Según la investigación científica, El carragenano es seguro de consumir. También es un ingrediente aprobado para los alimentos para bebés, que tienen estrictas normas de seguridad y salud.

Natural. Hecho de algas. Se utiliza en la fórmula para bebés.

en la superficie, estas cualidades generalmente se adhieren a los alimentos que se consideran saludables y seguros., Y sin embargo, estas son las cualidades exactas de la carragenina, un ingrediente que está en el centro del «¿es saludable?»food debate.

La carragenina, también conocida como musgo irlandés, es un ingrediente de origen natural derivado de algas rojas. Se extrae de las algas marinas y se usa como emulsionante, espesante y estabilizador en una amplia variedad de productos alimenticios como helados, fórmula para bebés, yogur, leche de chocolate, leche de almendras y proteínas en polvo.

Si Google » es carragenano seguro?,»te encontrarás con una variedad de afirmaciones que harían que casi cualquiera quiera mantenerse alejado de las aparentemente inofensivas algas marinas.

Entonces, ¿qué está pasando? Es un juego de gemelos malvados. Si bien la carragenina es segura, un pariente cercano representa una amenaza y se confunde comúnmente con las algas inofensivas.

¿Cuáles son los efectos secundarios de carragenina?

cuando se trata de la seguridad de la carragenina, es importante saber que la carragenina viene en algunas formas diferentes, la distinción más importante es entre la carragenina no degradada y la degradada., Cada uno difiere significativamente en sus compuestos químicos y efectos secundarios. La carragenina de grado alimenticio, que se procesa con alcalina, se considera no degradada y segura para que la comamos. El carragenano degradado, o poligeenan, se procesa con ácido y lleva advertencias sanitarias significativas determinadas por investigaciones encontradas en pruebas con animales y no es SEGURO para nuestro consumo.

desde una perspectiva de seguridad, carragenina tiene un historial limpio., Según el Consejo Internacional de Información Alimentaria (ic), la FDA, el Comité Mixto FAO/OMS de expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y la Agencia Internacional para la investigación del cáncer (IARC), el carragenano no causa ninguna enfermedad (como el cáncer) y es SEGURO para el consumo humano.

y eso es solo el comienzo de la evidencia asociada con la seguridad del carragenano de grado alimenticio (explicaremos el grado no alimenticio en un momento).,

un panel de revisión independiente creado por las Naciones Unidas y la Organización Mundial de la Salud, hizo una revisión extensa examinando décadas de investigación sobre carragenano. Sus hallazgos:

  • La carragenina, cuando se usa en los niveles que se usa actualmente en los alimentos para lograr los efectos deseados, no es peligrosa para la salud.
  • La carragenina en la fórmula infantil es segura tanto para niños sanos como para niños con necesidades médicas especiales.

incluso la investigación más reciente analizó 3 formas comunes de carragenina alimentaria en la dosis exacta utilizada en los productos alimenticios.,

los resultados: «en conclusión, la CGN (carragenina) no fue absorbida y no fue citotóxica. No indujo estrés oxidativo, y no indujo proteínas pro-inflamatorias.»

la conclusión: no hay ciencia que apoye la afirmación de que la carragenina es peligrosa, causa inflamación o está relacionada con el cáncer. Todo es especulación basada en experimentos con animales, que aún no se han replicado en humanos. Además, no tiene valor nutricional, por lo que no agrega calorías adicionales a sus alimentos favoritos.

entonces, ¿por qué la gente está preocupada por este aditivo alimentario común?,

es un malentendido que confunde carragenina con poligeenan, que es una toxina peligrosa.

por qué carragenano es Seguro

sabemos que poligeenan no es SEGURO para el consumo. Y algunos científicos temen que la carragenina pueda convertirse en poligeenan en su sistema digestivo basándose en estudios con animales.

sin embargo, la ciencia muestra que es fisiológicamente imposible que carragenina se convierta en poligeenan en el cuerpo humano.

para crear poligeenan, necesita una combinación de calor y ácido., Para ser más precisos, para convertirse en poligeenan, las algas procesadas necesitan experimentar temperaturas superiores a 190°F (75° más que la temperatura corporal más alta que se haya registrado) durante un tiempo sostenido, mientras que también están sujetas a una acidez comparable a los niveles que se encuentran en las baterías de automóviles.

como se puede imaginar, el pH del estómago humano no es el mismo que una batería de coche. Y tu temperatura corporal no puede alcanzar los 190 grados.

y toda la investigación de la carragenina basada en el miedo solo se ha centrado en estudios con animales o en células en placas de Petri., A partir de ahora, los resultados de los estudios que muestran que la carragenina es perjudicial para los seres humanos nunca se han replicado.

basado en toda la investigación, no hay necesidad de evitar la carragenina. Una vez más, hay una razón por la que es un ingrediente mejorado para los alimentos para bebés, que tienen algunos de los estándares más estrictos para la seguridad y la salud. Pero, si todavía no está convencido de que es seguro comer, haga lo que se sienta cómodo y use productos sin carragenina. No te perderás ningún nutriente vital.