por Diana Kelly

El Rumor: los vegetarianos son más saludables que los carnívoros

Usted ha escuchado rumores a lo largo de los años de que seguir una dieta vegetariana es mejor para su salud, y probablemente haya leído algunos artículos de revistas que presentan a una o dos celebridades que juraron dejar la carne y los productos de origen animal y «mágicamente» perdieron peso. Entonces, ¿abandonar la carne automáticamente equivale a perder peso? ¿Realmente te ayudará a vivir más tiempo y a ser más saludable en general?,

El veredicto: las dietas vegetarianas pueden ser poco saludables si no tienes cuidado

En primer lugar, ¿qué constituye exactamente «vegetariano»? Hay dos tipos básicos de dieta vegetariana: lacto-ovo y estricta (vegana). La mayoría de los vegetarianos entran en la categoría de lacto-ovo: solo comen productos no animales (frutas, verduras, granos, nueces, soja, etc.).), pero coma subproductos animales, como yogur y huevos., En términos de requisitos nutricionales, ser un lacto-ovo vegetariano no es tan diferente de ser un consumidor de carne, según Katherine Tallmadge, RD, LD, anterior portavoz de medios de la Academia de Nutrición y Dietética. Los veganos, sin embargo, no comen ningún producto animal en absoluto — y como resultado, «deben ser muy cuidadosos en su selección de alimentos para que obtengan todos los nutrientes que necesitan», dice Tallmadge. (Las papas fritas son veganas, después de todo.)

dicho esto, seguir una dieta vegetariana «puede ser nutricionalmente superior a cualquier otra forma de comer», dice Tallmadge., «Puede ser una de las formas más saludables de comer, porque sabemos que los alimentos vegetales están cargados de nutrientes para proteger nuestra salud.»

de acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, una revisión basada en la evidencia mostró que una dieta vegetariana se asocia con un menor riesgo de muerte por cardiopatía isquémica. Los vegetarianos parecen tener niveles más bajos de colesterol de lipoproteínas de baja densidad, presión arterial más baja y tasas más bajas de hipertensión y diabetes tipo 2 que los consumidores de carne. Los vegetarianos también tienden a tener un menor índice de masa corporal, menores tasas de cáncer en general y menor riesgo de enfermedades crónicas.,

pero si su compañero de trabajo vegetariano está comiendo hamburguesas vegetarianas grasientas y papas fritas todos los días para el almuerzo, ¿es probable que sea más saludable que usted, que siempre ordena el salmón a la parrilla? Definitivamente no!