También Conocido como una Olla de Agua Hirviendo
Con Sharon Peterson
Un envasador de agua es una olla grande con un frasco de rack. Se utiliza con todos los alimentos con alto contenido de ácido. Esto incluye: todas las frutas, mermeladas, jaleas, rellenos de pastel, encurtidos o condimentos y tomates con jugo de limón agregado.
Si tiene alimentos o ingredientes bajos en ácido, debe usar una envasadora a presión.,
a menudo me preguntan si debe usar un enlatador de baño de agua o puede usar una olla normal. La gran cosa es no No, No tienes que tener un enlatador de verdad.
cualquier olla funcionará siempre y cuando sea lo suficientemente profunda como para tener de 2 a 3 pulgadas de agua cubriendo la parte superior de sus frascos mientras hierve.
también debe tener un estante para mantener los frascos fuera del fondo de la olla. El agua debe fluir alrededor de los frascos y los frascos no deben tocar el fondo de la olla.
sin embargo, debo agregar que los enlatadores de baño de agua son bastante baratos., Además, una olla hecha específicamente para el enlatado de baño de agua hace que las cosas sean muy fáciles. Vendrá con un estante para sus frascos ya.
en un enlatador Estándar, Este estante tendrá «ganchos» en las manijas que se engancharán al lado del enlatador y mantendrán los frascos fuera del agua. Luego, los frascos se pueden bajar a la enlatadora cuando estén listos.
si está utilizando una olla de caldo, puede usar lo que tenga a mano como estante. No es necesario colgar en el lado de la enlatadora. La rejilla puede ser tan simple como una rejilla de una sartén redonda para asar. Lo que quepa en tu olla., Su función más importante es mantener los frascos fuera de la parte inferior.
de Acero Inoxidable Envasador de Agua
yo recomendaría conseguir un agua de acero inoxidable recipiente para baño maría. Son un poco más caros, pero son un producto de mayor calidad y durarán.
el enlatador de acero inoxidable es mucho más resistente y se dobla como una olla de caldo para otra cocción. He oído que los recipientes de acero inoxidable se pueden usar en estufas de techo plano. No tengo experiencia personal con esto, socheck con su fabricante de estufa; sin embargo, los fabricantes y revisores dicen que es perfectamente seguro.,
Este Victorio es el Enlatador que recomendaría si está mirando el acero inoxidable.
el Vapor de la Olla
por último, está el vapor de la olla. Para no confundirse con una envasadora a presión, este tipo de envasadora se vende como sustituto de un baño de agua. Los frascos se colocan en la porción inferior poco profunda con agua. La parte superior se coloca sobre los frascos. El agua se lleva a ebullición, lo que hace que se acumule vapor en el interior.,
usted debe saber que hay un cierto debate sobre la seguridad del enlatado de vapor. Un par de servicios estatales de Extensión los han probado y los han llamado seguros. Pero otros no los han probado y por lo tanto no los recomendarán. Lea más aquí y tome una decisión informada por sí mismo.
he oído cosas buenas sobre este enlatador y me encanta la idea de calentar solo unos centímetros de agua. Usted tendrá que ser el juez en cuanto a si esto es SEGURO para su familia o no. No los use con ningún producto bajo en ácido. Ni verduras, ni carne., Consulte las instrucciones que vienen con el enlatador para obtener indicaciones y sugerencias de tiempo.
mi historia con una gran enlatadora de baño de agua y subastas! Encantar.
puesto que puse muchos frascos cada año, quise comprar un pote grande de la capacidad para jar nueve cuartos a la vez. Dejé de comprar uno porque me preocupaba cómo encajaría en mi estufa de tamaño estándar.,
Un día estaba en una subasta y había una hermosa lata azul grande de baño de agua de 9 cuartos-completa con frascos! ¡Hice una oferta y gané!! Lo conseguí a un gran precio. ¡Me encantan las subastas!
esta olla de mayor tamaño cabe sobre dos quemadores en mi estufa, y funciona perfectamente bien. Tarda más en calentarse. Esto es de esperar porque contiene mucha más agua. Si estoy enlatando mucho de algo es agradable poder procesar nueve cuartos a la vez.,
al enlatar varios lotes seguidos, el enlatador no tiene que recalentar toda esa agua ya que ya está caliente desde el primer lote. El tiempo de calentamiento es más notable solo cuando tengo un solo lote para procesar.
El estante con este enlatador no funciona bien con las pintas más pequeñas y medias pintas. Tienden a deslizarse a través de los huecos. Además, habría tanto espacio desperdiciado entre sus frascos, que estaría calentando mucha más agua de la necesaria. Yo recomendaría reemplazar con un estante diferente si planea hacer muchas pintas o medias pintas.,
Sharon Peterson es una esposa, madre de 4 hijos, jardinero de la casa y el hogar de conservación de los alimentos fanático! Haga clic aquí para obtener más información.
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