El verdadero costo de abrir una cafetería

si te encuentras en el hábito diario de esperar tu dosis matutina en una cafetería, estás en el mismo barco que millones de otras personas en todo el mundo en un día dado.

Cuando estás considerando la posibilidad de iniciar un negocio de alimentos y bebidas, abrir una cafetería no es una mala opción. Después de todo, las cafeterías son el concepto de más rápido crecimiento en la industria de los restaurantes, registrando un crecimiento del 7 por ciento por año a partir de 2011.,

pero como bien sabes, hay más para comenzar un negocio exitoso que solo tener un concepto en mente: hay planificación, desarrollo y estrategia involucrados, lo que se traduce en costos de puesta en marcha que vienen desde todas las direcciones.

¿Cuánto cuesta abrir una cafetería? La respuesta simple, según la exitosa cadena de cafeterías Crimson Cup, es entre 8 80,000 y 2 250,000, dependiendo del tamaño, los servicios, el equipo y otras consideraciones específicas que varían de un negocio a otro.,

Fase 1: escribir un plan de negocios

el primer paso para iniciar cualquier tipo de pequeña empresa es armar un plan de negocios integral. Un plan de negocios es más que una propuesta de financiación. Es una manera de enumerar los pasos que tendrá que tomar para abrir su negocio. También es un buen momento para considerar si abrir una cafetería es realmente adecuado para usted.

Es posible que te estés preguntando cuánto gana el dueño de una cafetería, a lo que no hay una respuesta amplia., La cantidad que podrá llevarse a casa después de equilibrar el resto del presupuesto depende significativamente de la rapidez con la que pueda atraer una base de clientes estable, su punto de equilibrio con gastos generales, costos de equipo y nómina, y más. En general, las redes y el marketing en redes sociales son muy útiles para poner en marcha un negocio.

en una línea similar, es posible que le interese saber cuál será su retorno de la inversión, o ROI, si invierte el dinero en Abrir una cafetería, y la respuesta es más complicada de lo que le gustaría escuchar., El ROI de una cafetería tiene un alto potencial debido al rápido crecimiento de la industria, pero eso no significa que cada empresa será un éxito. Se necesita trabajo duro, supervisión cuidadosa y presupuesto inteligente para maximizar su ROI.

comenzar una pequeña empresa no es glamuroso, y sus márgenes serán ajustados durante al menos los primeros dos años. Sin embargo, con nuestra ayuda, no se sorprenderá por ninguno de los costos asociados con la apertura de una cafetería, que es una ventaja significativa.,

Fase 2: Encontrar y desarrollar espacio

El costo de encontrar su espacio perfecto depende de la ubicación y el tamaño de su cafetería, así como de la disponibilidad de espacio en su comunidad. Estos son algunos costos que tendrá que cubrir en las primeras etapas de comenzar su nuevo negocio:

El costo de alquilar o comprar un espacio comercial. El arrendamiento de una tienda en un área codiciada mejorará sus probabilidades de éxito temprano, pero aumentará los costos de alquiler.

El costo de pagar los servicios públicos., Mientras se instala en su nueva tienda, necesitará tener el gas, la electricidad y el agua encendidos, lo que se sumará a sus gastos de apertura.

costes de renovación. Tomará trabajo convertir un alquiler de pizarra en blanco en un espacio que se asemeje a una cafetería, sin importar cuál sea su decoración que elija. Es posible que tenga que pagar por nuevos accesorios de luz, gabinetes y decoraciones, así como instalaciones prácticas como refrigeradores, congeladores y estantes de exhibición refrigerados.,

Fase 3: Compra de equipo

equipo de Elaboración de cerveza
Las necesidades de equipo para cualquier pequeña empresa están sujetas a variaciones, pero hay una cosa que es cierta: este no es el equipo que utiliza para su taza de café de la mañana, y el equipo industrial de, Aquí hay algunas piezas de equipo que ninguna cafetería puede prescindir:

• Sistema de filtración de agua
• molinillo de café comercial y cafetera por goteo
• Máquina de café Espresso

la parte más difícil de comprar equipos para una cafetería u otras empresas de alimentos y bebidas es decidir qué necesita y cuánto comprar.

Cuando suma el equipo de alta calidad que se necesita solo para hacer las bebidas favoritas de sus clientes, puede totalizar hasta $10,000 o más. Esto destaca lo caro que puede ser comenzar una cafetería.,

como regla general, comience lentamente y aumente cuando su presupuesto lo permita. Hacer crecer su negocio gradualmente en lugar de planificar números poco realistas le permite administrar la escala de su negocio incluso bajo los márgenes más ajustados.

Ver también: abrir una cafetería?, Aquí está la lista de equipos que necesita

inventario inicial y otros suministros

• granos de café
  • tés 1 1000
  • Café Coffee 1000
• tazas
  • tazas de papel cups 1000
  • contenedores
  • tazas de plástico transparente
  • servilletas Nap 1000
  • los agitadores
  • Pajas
  • tapas
• alimentos y bebidas
  • cumplen con las diferentes demandas al incluir té, agua embotellada, jugos, productos horneados, ensaladas, sándwiches listos, helados, etc.,
• suministros como crema y paquetes de azúcar real, sustitutos bajos en calorías, jarabes, especias como canela, nuez moscada
• leche, cacao en polvo

sistemas POS y Software financiero
otro costo que encontrará está asociado con su tecnología de transacción. El software POS moderno puede costar entre 5 50 y 2 200 por mes, mientras que el paquete de hardware asociado a menudo le costará un pago único de 1 1,200 a 4 4,000. Para un sistema POS orientado a cafeterías, consulte el innovador software POS de Shopkeep.,

si bien el software POS parece costoso a corto plazo, tiende a pagarse a sí mismo mientras administra su negocio, lo que facilita el seguimiento del inventario y las transacciones. Shopkeep también se integra con programas como Quickbooks, MailChimp y Salesforce para administrar la contabilidad y el marketing (más sobre esto más adelante).

Gastos generales adicionales
Recuerde los costos que acumuló en alquiler mensual, renovaciones e instalaciones? En algún momento, agregará más costos fijos en forma de un sistema de seguridad y un seguro para proteger su inversión.,

Fase 4: búsqueda de personal y Proveedores

¿Por qué incluimos a su personal y proveedores de productos en la misma sección? Porque todo se relaciona con tu punto de equilibrio. Dado que aún no ha abierto su cafetería, no tendrá forma de calcular los porcentajes de costos de alimentos y mano de obra, que es una parte esencial para asegurarse de que su negocio esté funcionando bien.

sin embargo, puede realizar un seguimiento de estos costos para estimar una cantidad realista de ingresos y asegurarse de que ninguno de los costos mencionados se esté volviendo insostenible.,

en la industria de servicios de alimentos, los costos de alimentos y mano de obra se conocen como costos principales. Los costos principales, cuando se toman como un porcentaje de los ingresos totales, no deben exceder del 60 al 65 por ciento. En comparación con los restaurantes y otros negocios de alimentos y bebidas, la mayoría de las cafeterías lo tienen más fácil, especialmente si no planea servir un amplio menú de alimentos con sus bebidas de café.,

en la mayoría de los restaurantes:

• 60 a 65 por ciento de los costos principales van a mano de obra
• Los costos de alimentos y bebidas promedio 28 a 35 por ciento de las ventas totales
• Las bebidas de café regulares tienen un margen promedio de 15 a 20 por ciento, y las bebidas de café especial tienen un margen promedio de 12 a 18 por ciento

dejando más espacio para la mano de obra sin dejar de ser rentable.

Su plan de negocios debe incluir una sección en la que pronosticar sus ingresos esperados., Usando esta estimación, Calcule su objetivo de costos por porción en cada uno de los elementos de su menú. Esto le proporciona un conjunto de objetivos a los que apuntar, así como una estimación del presupuesto restante que utilizará para contratar personal.

Fase 5: Marketing

El Marketing es también una consideración clave para una cafetería floreciente que espera hacer un hueco en la industria. Usted puede pasar por la molestia de contratar a un consultor para ayudar con el marketing y el alcance o suscribirse a software como Shopkeep, lo que hace que sea fácil llegar a sus clientes., Shopkeep POS se integra con herramientas de marketing por correo electrónico como MailChimp, que te permite seleccionar listas de correo electrónico por tan solo 2 20 por mes.

Fase 6: cumplimiento

finalmente, necesitará permisos para poder administrar su negocio, servir comida, reproducir música, contratar empleados, etc.

los primeros permisos que cada empresa debe adquirir son una Licencia Comercial y un número de identificación de empleado (Eid). Estos le permiten operar un negocio legítimo con empleados legales.

para administrar legalmente un restaurante, también se necesita un certificado de ocupación y una licencia de servicio de alimentos., Si planea servir alcohol como parte de un concepto de cafetería/bar que se está volviendo cada vez más popular, también necesitará una licencia de licor. Todos estos permisos tienen costos de solicitud que varían entre los estados, así que asegúrese de incluirlos en su desglose de costos.

la conclusión: ¿puede permitirse el lujo de poseer una cafetería?

los costos de abrir una cafetería pueden parecer extensos y desalentadores al principio., Un mínimo de 8 80,000 para iniciar un negocio de alimentos y bebidas parece mucho dinero, y es posible que no se sienta cómodo solicitando préstamos de este tamaño (o una cantidad mayor), y eso está bien. Sin embargo, recuerde que las cafeterías tienen algunos de los potenciales más altos para un retorno significativo de su inversión en cualquier otra pequeña empresa.

si todavía estás tentativo, hay maneras de mojarte los pies sin ir todo en una cafetería de servicio completo. Por ejemplo, la estimación de la taza carmesí para el costo de un carrito de café móvil comienza en solo 6 60,000., También podría deshacerse de la sobrecarga de una ubicación permanente y comenzar un camión de comida o asociarse con empresas locales para tener una ubicación de cafetería emergente regular en sus tiendas en ciertos días de la semana. Lo importante es que si sientes tu espíritu emprendedor, debes seguirlo, dondequiera que vaya.,

Ver también: los fundamentos: dónde comprar equipo de cafetería