Los productos lácteos a menudo están vinculados como alimentos inflamatorios, sin embargo, una nueva investigación sugiere que lo contrario puede ser cierto.

de acuerdo con un estudio reciente publicado en el Journal of the American College of Nutrition, El consumo de alimentos lácteos como leche, queso, yogur y proteínas de leche (suero) tiene efectos neutros a beneficiosos sobre la inflamación., La revisión sistemática, que fue financiada por el National Dairy Council, evaluó los resultados de 27 ensayos aleatorizados de control que analizaron el efecto que los productos lácteos y las proteínas de la leche tienen en la inflamación en el cuerpo. (Relacionado: 21 mejores hacks de cocina saludable de todos los tiempos.)

¿qué examinó exactamente este estudio?

de los 19 estudios que analizaron el efecto que tienen los productos lácteos en el cuerpo, 10 no informaron ningún efecto sobre la inflamación y ocho informaron una reducción en al menos un biomarcador de inflamación., En cuanto a los ocho estudios que exploraron exclusivamente la relación entre el consumo de proteínas de la leche y la inflamación, todos ellos no reportaron tal asociación.

sin embargo, los productos lácteos a menudo se asocian con inflamación principalmente debido a la grasa saturada y la lactosa (el azúcar natural en la leche) contenida en estos alimentos. De hecho, alrededor del 65% de la población humana tiene una capacidad reducida para digerir la lactosa después de la infancia.

otros estudios Han encontrado resultados similares?

Uno de los autores del estudio, Chris Cifelli, D. Tel.,, Vicepresidente de Investigación de nutrición en el Consejo Nacional de lácteos, dijo a Eat esto, no eso! que este nuevo estudio es la tercera revisión sistemática publicada en los últimos tres años que indica que los productos lácteos tienen efectos neutros a beneficiosos sobre la inflamación.

en 2017, una revisión sistemática de 50 ensayos clínicos demostró que los productos lácteos estaban relacionados con la actividad antiinflamatoria en participantes con trastornos metabólicos. Los productos lácteos que se analizaron incluyeron variedades bajas y llenas de grasa, así como los fermentados, como el yogur y el kéfir.,

otra revisión sistemática publicada en 2019 que evaluó ensayos clínicos aleatorizados también informó resultados similares. De hecho, los autores de esta revisión en particular declararon: «la mayoría de los estudios documentaron un efecto antiinflamatorio significativo en sujetos sanos y metabólicamente anormales.»

¿cómo podrían los productos lácteos tener efectos beneficiosos sobre la inflamación existente en el cuerpo?

Como señala Cifelli, hay nueve nutrientes esenciales en la leche, incluida la vitamina D, el calcio y el potasio, todos los cuales ayudan a mantener la salud ósea., Sin embargo, el Comité Asesor de Pautas dietéticas de 2015 identificó que las cantidades dietéticas recomendadas para estos tres nutrientes a menudo no son cumplidas por los estadounidenses. Además, el consumo de productos lácteos se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar afecciones como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico, todos los cuales se cree que son causados parcialmente por inflamación crónica.

seguir una dieta antiinflamatoria es clave para reducir la inflamación crónica de bajo grado en el cuerpo y, en última instancia, reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas., «Se cree que una de las principales causas de inflamación de bajo grado es la filtración intestinal», dice Cifelli. «Los productos lácteos pueden ser una adición positiva a una dieta antiinflamatoria.»

El yogur se cree especialmente para promover la buena salud intestinal. Un estudio clínico publicado en 2017 demostró que comer alrededor de 1.5 porciones de yogur bajo en grasa al día estaba relacionado con una reducción de la inflamación crónica y una mejor integridad intestinal.

Por supuesto, si alguien tiene intolerancia a la lactosa, se recomienda encarecidamente mantenerse alejado de los productos lácteos., «La intolerancia a la lactosa es una condición que debe tomarse en serio y afecta a diferentes personas en diferentes grados», dice Cifelli. «Por ejemplo, algunos pueden tolerar una pequeña cantidad de lactosa, mientras que otros no».

afortunadamente, hay productos lácteos sin lactosa, como leche, queso e incluso helados, que las personas con esta restricción dietética pueden comer de manera segura y aún así recibir los nutrientes que se encuentran en la leche regular. (Relacionado: 12 yogures sin lactosa que te encantarán, especialmente si eres intolerante a la lactosa)

¿qué alimentos se sabe que causan inflamación?,

comer una dieta hecha principalmente de alimentos de origen vegetal es la clave para evitar la inflamación. Por otro lado, los alimentos procesados como las carnes deli y los refrigerios envasados con altos niveles de azúcares añadidos y granos refinados son los que pueden contribuir a la inflamación crónica de bajo grado si se consumen regularmente y con el tiempo.

«los alimentos procesados, con sus altos niveles de azúcar, ácidos grasos omega-6, exceso de sodio y aditivos adictivos, por otro lado, pueden avivar el fuego de la inflamación», dijo Sydney Greene, MS, RD, a ETNT en una entrevista sobre cómo una dieta basada en plantas puede protegerlo de las enfermedades.,

«por otro lado, los alimentos como los lácteos, las frutas y las verduras, especialmente las verduras de hoja verde oscuras y las verduras de color naranja intenso, tienden a ser antiinflamatorios», agrega Cifelli.

para obtener más información, consulte las mejores marcas de leche láctea para comprar, Según los nutricionistas.