Delmonico steak o steak Delmonico (/dˈlˈmnn .ko./, italiano: ) es uno de los varios cortes de carne de res (generalmente de chuletón), con una preparación de corte grueso popularizada por delmonico’s restaurant en la ciudad de Nueva York a mediados del siglo XIX.,>
New York strip steak, Kansas City strip steak, strip loin, shell steak, strip steak, boneless club filete
strip steak
lomo corto o corte de costilla de carne de res
un bistec Delmonico puede ser cualquiera de varios cortes de bistec de res, utilizando preparaciones que varían regionalmente en los Estados Unidos., El término «filete Delmonico» podría referirse a cualquier filete de corte grueso.
además del bistec, la comida original también incluía un plato de papas, conocido como papas Delmonico, preparado haciendo un plato de puré de papas cubierto con queso rallado y pan rallado con mantequilla, luego horneado hasta que esté dorado y servido al vapor.
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