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puede ser un poco confuso entender las diferencias entre ovejas y corderos, ya que la mayoría de la gente utiliza los términos indistintamente! Repasaremos las diferencias clave entre ovejas y corderos, para que pueda saber fácilmente cuál es cuál.
la principal diferencia entre ovejas y corderos es la edad. Los corderos son ovejas de hasta un año de edad., Los corderos se llaman ovejas cuando tienen más de un año de edad.
la palabra oveja es un término de todas las edades. Se aplica a los corderos recién nacidos, así como a los reproductores o animales de compañía más antiguos. La palabra oveja también se aplica a los animales machos y hembras y a los productores de carne y lana.
Cordero es en realidad un término para ovejas que son menores de un año de edad. Cuando se venden ovejas la edad realmente importa. Los animales menores de 12 meses se venderán de manera diferente y traerán más dinero que los animales mayores de 12 meses.,
donde todo esto se vuelve un poco confuso es que cordero es también la palabra utilizada para describir la carne de una oveja de menos de un año de edad. Cordero es el término para la carne de oveja que proviene de animales que son más viejos.
Cómo saber la edad de una oveja
dado que la edad de la oveja es tan importante en el precio de venta y el valor animal, ¿cómo se dice la edad de una oveja? En realidad es simple, por los dientes.,
Las Ovejas obtienen dos dientes a un año de edad. Estos dientes son permanentes. Cada año hasta que el animal tenga cuatro años obtendrá dos dientes más, por lo que para su cuarto cumpleaños una oveja tendrá un total de 8 dientes. La única manera de determinar con precisión la edad de una oveja es mirando en su boca.
las características de una oveja madura
Las ovejas Maduras incluyen ovejas, carneros y a veces wethers (en el caso de ovejas con lana muy valiosa o mascotas) que tienen más de un año de edad.,
Las ovejas maduras tienen un conjunto completo de dientes, generalmente un cuerpo más lleno y son más altas que los corderos de la misma raza. Las ovejas maduras también tendrán un aspecto más equilibrado a su cuerpo como un todo, mientras que los corderos jóvenes se ven fuera de proporción, son desgarbados y todas las patas.
el trabajo de una oveja madura tanto macho como hembra es la reproducción. Estas ovejas se mantienen para producir la cosecha de cordero del año siguiente.
en ovejas Maduras:
- Las Ovejas tendrán cuerpo pero no grasa y tendrán una ubre si amamantan actualmente a los corderos.,
- los carneros tienden a ser un poco más grandes que las ovejas y tienen una frente más ancha, una apariencia más masculina en sus rasgos y un escroto (más fácilmente visto cuando se ve desde detrás de las ovejas).
Las ovejas Maduras generalmente se agrupan bien, algunas se reproducen más que otras, y querrán quedarse con el grupo. Mover un grupo de ovejas maduras es más fácil que mover corderos, ya que los corderos no se agrupan bien.
la carne de oveja madura se llama cordero
la carne de oveja madura se llama cordero. Cuando una oveja o carnero ha pasado su vida útil pasará a la cadena alimentaria. La carne de estos animales mayores tiene más sabor y es preferida por los comedores más tradicionales sobre el cordero, especialmente si el cordero fue alimentado con grano., El cordero sabe más como la carne con sabor completo que crecieron comiendo en casa.
hemos notado que una canal de una oveja de tamaño completo, de más de un año de edad, producirá mucha más carne que la de un cordero más joven. En términos de rendimiento de carne por animal, el cordero te da más carne si compras animales por la cabeza. Esto hace el mejor uso del animal en sí, se reproducen y luego rinden bien para la carne. Aquí hay un enlace a un artículo que escribí explicando las diferencias entre la carne de cordero y el cordero si quieres aprender más.,
características de un cordero
Los corderos jóvenes son descoordinados y larguiruchos. Rápidamente comienzan a crecer y obtienen una buena coordinación y se vuelven muy rápidos. A medida que crecen, obtienen más músculo y crecerán en sus piernas, las piernas se verán proporcionales ahora.
Los corderos son valientes y rápidos, pero no se agrupan bien como los adultos. Mover a un grupo de corderos destetados no es tan fácil como mover a un grupo de adultos, solo se comportan un poco diferente. Mover a un grupo de corderos jóvenes, como cuando las madres van a un nuevo pasto y algunos bebés se quedan atrás, es difícil., No se reúnen en absoluto ,( una experiencia frustrante por decir lo menos).
qué tan rápido crecen los corderos
Los corderos que se alimentan de hierba solo terminarán (alcanzarán el peso del mercado) más lento que los corderos que tienen acceso a la alimentación de creep. Si tiene un pastizal limitado disponible y ya está rotando pastizales utilizando una alta tasa de población (muchos animales por acre) considere alimentar a los corderos con fluencia. Alimentar a los corderos significa darles alimento suplementario que hará que el pasto dure más tiempo.,
pasto alimentado solo corderos es ideal para los animales, pero como se mencionó anteriormente, tomará un poco más de tiempo que complementar con alimento. La alimentación forrajera es la forma tradicional de alimentar a los rumiantes, teniendo los corderos en el peso final alrededor de 8 meses, dependiendo del forraje disponible.
la genética del rebaño, especialmente el carnero ya que es genéticamente la mitad de cada cordero, influirá en gran medida en la velocidad de crecimiento de los corderos. Las ovejas de raza de carne también crecerán más rápido que las ovejas de raza de lana., Además, un cordero híbrido (cruzado) crecerá más rápido y generalmente será más vigoroso que un cordero de raza pura.
cuando los corderos alcanzan el peso del mercado
La mayoría de los corderos alcanzan el peso del mercado a los 6 meses de edad. El peso depende de la raza y las condiciones de alimentación, por lo que en cualquier lugar de 80-110 libras de peso vivo. Una vez más, esto depende en gran medida de la raza y las condiciones en las que se crían los corderos.
Los corderos se acaban cuando han rellenado su armazón (estructura ósea) con una buena cantidad de músculo y tienen una cubierta de grasa en sus cuerpos.,
Algunas razas tienden a terminar temprano y en un tamaño más pequeño como Cheviots. En la subasta de ganado que normalmente vamos a cuando la pluma de los corderos Cheviot vienen a través de ellos siempre obtener el mejor Dólar. Se ven alerta y valiente y tienen un cuerpo grueso a pesar de que son un cordero de menor tamaño, alrededor de 50-60 libras de peso vivo.
otras razas de ovejas como la mayoría de las razas de lana y las razas de carne enmarcadas más grandes terminan en pesos más altos., Estas razas ponen en el marco primero y luego necesitan tiempo para poner en la musculatura para llenar el marco, lo que significa que serán un cordero más grande cuando lleguen a la condición corporal terminada.
la Carne de oveja de menos de un año de edad se llama cordero
la carne de Cordero se cosecha de corderos de menos de un año se llama cordero. Esto parece causar cierta confusión con la palabra para la carne y la palabra para el animal vivo siendo la misma, ya que para la mayoría de los animales el nombre de la carne es diferente al del animal vivo, por ejemplo ciervo y venado o ganado y carne de res.,
Los corderos criados para la carne se mantienen durante 6 meses más o menos generalmente, sin embargo, eso depende de la genética de las ovejas y el sistema de cría que se utiliza. Para otras granjas, el mejor peso para comercializar sus corderos viene antes, por lo que el animal es más joven. Por ejemplo, muchos de los criadores de ovejas Amish por aquí están vendiendo corderos más jóvenes, en el rango de 50 libras. Estos corderos serían más de un tamaño de asado, como para una cena familiar ocasión especial.
¿por Qué la diferencia? No todos los animales y todos los sistemas funcionan en todos los lugares, en realidad los animales y el sistema deben instalarse en la granja., Esto significa que lo que es mejor para una granja no es lo mejor para todas las granjas.
la carne de cordero no es de corderos bebés
La gente ve chuletas de cordero en la tienda y asume que, dado que las chuletas de cordero son más pequeñas en tamaño que una chuleta de cerdo, la chuleta de cordero debe ser de un cordero realmente joven, no es así. Las chuletas de cordero en particular serían de un cordero más viejo y más grande, ya que daría un pedazo más grande de carne.,
Los corderos simplemente tienen una forma corporal tradicional que no ha sido drásticamente deformada por las prácticas modernas de reproducción más grandes y rápidas, que dejan de lado la salud y la longevidad o compensan la mala salud con medicamentos.
un buen ejemplo aquí son los pollos. Un pollo de raza tradicional tarda 6 meses en alcanzar la madurez, un pollo a la parrilla (el pollo de carne más común en las tiendas) alcanza la madurez en 47 días! ¡Caramba! Los corderos todavía se producen utilizando la genética tradicional, afortunadamente no hay una versión de pollo de pollos de engorde de los corderos.,
para ser claros, un cordero que está bien crecido y sano (tan grande) está mejor que un compañero que no está funcionando tan bien (más pequeño) en las mismas condiciones. Este es el rendimiento normal del grupo. Siempre hay grandes cultivadores y no tan grandes cultivadores, pero no se necesitan genéticas extrañas para que esto suceda. Esto es sólo variabilidad genética normal.
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