es más que solo el precio.

Miqueas Un Leal

Al menos 6.000 años antes de Crisco llegó a la escena, el aceite de oliva fue el más caluroso de los productos básicos en un cocinero (y baker’s) empotrado., Las características únicas de este aceite natural permiten una variedad de aplicaciones deliciosas, por lo que no solo se ha utilizado para marinar, saltear y preservar algunos de los alimentos más deliciosos del mundo, sino que también es un componente clave en varios pasteles y otros productos horneados (maridaje especialmente bien con un rico chocolate negro). Pero camine por el pasillo de la hornada, encuentre los aceites de oliva y se enfrentará a botellas que van desde $7 a 3 30 y cubren el espectro de colores desde el amarillo pálido hasta el verde profundo.,

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¿Cuál es la Diferencia?

El aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra tienen un sabor diferente y no reaccionan de la misma manera al calor de la cocción. Todo el aceite de oliva proviene del fruto de la planta de olivo, pero lo que explica la diferencia es cómo se extrae y procesa el aceite.

aceite de oliva

cualquier aceite con este título (a veces llamado «aceite de oliva puro» o «aceite de oliva ligero») es probablemente de color más claro (amarillo pálido) y cuesta menos que su contraparte extra virgen., Este aceite es típicamente una mezcla de aceite de oliva prensado en frío y aceite de oliva que ha sido refinado para eliminar cualquier impureza natural en el aceite. Para ello, el aceite ha sido tratado químicamente o con calor. El aceite resultante es de color más claro, casi neutro en sabor y capaz de soportar una temperatura más alta que el aceite de oliva virgen extra.

aceite de oliva virgen Extra

cualquier aceite de oliva certificado como «virgen extra» no ha sido expuesto a un tratamiento químico o térmico, lo que significa que el aceite ha sido prensado en frío de la fruta., Esto deja un aceite de mayor calidad que es más sabroso y de color más oscuro. Hay una amplia gama de sabores de un aceite de oliva virgen extra a otro, desde herbal y afrutado hasta amargo y picante, dependiendo de las aceitunas cosechadas. Debido a que este aceite resalta el sabor de las aceitunas, los agricultores y los fabricantes de aceite tienen un cuidado adicional en la recolección de las mejores aceitunas para el aceite virgen extra. Además, dado que este aceite no ha sido «refinado», tiene un punto de humo más bajo (se quema a una temperatura más baja), lo que requiere precaución adicional al cocinar para que no se queme el aceite y le dé a su comida un sabor desagradable.,

¿Qué debo comprar?

normalmente, el aceite de oliva es una apuesta más segura al cocinar debido al punto de humo más alto y el sabor neutro, y el aceite de oliva virgen extra es ideal para un aderezo sabroso, un dip para el pan o un vertido de último minuto sobre un pedazo de carne cocida. Sin embargo, esto es totalmente una cuestión de preferencia. Si te gusta el sabor del aceite de oliva virgen extra, ¡úsalo tanto para cocinar como para terminar!,

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