Credit: martinak15

Smoke!¡turba!

Fenoles!

una vez que disfrutes de un whisky turboso frente a un fuego rugiente, hay menos cosas mejores. Hay algo en mirar el parpadeo de las llamas y disfrutar de un trago.

Lo más probable es que hayas tomado Ardbeg o Laphroaig o Lagavulin y te estés preguntando si hay más. Ardbeg es generalmente considerado como el más peatón y, en términos de la línea estándar, definitivamente está allí.

pero there hay escoceses más turbios y ahumados., Ediciones especiales donde el destilador se ha ido todo.

¿cómo se introduce el humo en un líquido?

Bueno, no es realmente humo( o turba), es solo lo que asociamos con él. La turbidez es medible, en fenoles, un ácido carbólico y un compuesto orgánico aromático que se abre paso en la cebada durante el proceso de secado.

se mide en partes por millón (ppm) y cuanto más alto ppm significa que tiene más de estos compuestos aromáticos, lo que significa más ahumado y más turbio. También recuerde que la medida se toma de la cebada, no del whisky resultante.,

¿Cuál es el whisky escocés más ahumado y turbio?

afortunadamente, a diferencia de muchas cosas en la vida, esto tiene una respuesta cuantitativa – todo está en el ppm de fenoles, que es medible.

¿Quién es el rey? Bruichladdich Octomore.

Hay varias versiones del Octomore, pero la última, 5.1, cuenta con la friolera de 169 ppm (6.2 se peated a 167 ppm) . Además del humo, también tiene un ponche alcohólico, embotellado al 59.5% y en una de las botellas más atractivas que he visto., (algo sobre un acabado mate totalmente negro)

Bruichladdich es en sí mismo un Islay, que es el hogar de algunos de los escoceses más peatonales de toda la tierra, pero su alineación regular es sin calentar. Sólo la línea de Port Charlotte y Octomore recibe la turba.

Port Charlotte está «muy turbado» a 40 ppm, lo que lo pone a la par con algunos de sus compañeros de Isla turbosos.

hablando de vecinos, ¿cómo se apilan algunos de los otros Islays más peatonales? Octomore está ahí arriba., Ardbeg me dijo, vía correo electrónico, que todas las expresiones están peadas a 55 ppm con dos excepciones, Bladsa tiene un ppm de 8 y Supernova tiene un ppm de 100. Envié un correo electrónico a Laphroaig y Lagavulin e informaré si responden.

más que los fenoles

aunque los fenoles no lo son todo Phen otras características también importan. Algunos whiskies tendrán un sabor más turbio y ahumado debido a cómo se maduran.

por ejemplo, las notas de cata del 5.1 hablan de aromas y sabores más a menudo asociados con speysides, como canela, pomelo, mandarina y limón meloso., Se combina con sabores de turba más tradicionales como cebada ahumada de turba, sal marina, yodo ligero.

si bebes un poco de Laphroaig, por otro lado, no obtendrás muchos cítricos, si es que los tienes. Tendrá un toque de dulzura, Pero en su mayoría obtendrá medicamentos, yodo y humo. Parecerá más turbio y ahumado porque eso es todo lo que obtienes, incluso si los recuentos de fenol no lo dicen.

Un violinista no toca más fuerte o más suave en una orquesta, pero él o ella sonaría más fuerte cuando toca por sí mismos.