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cuando estaba haciendo mi tiempo en dietas terapéuticas, ansiaba desesperadamente un poco de normalidad alimentaria en la forma de llegar a comer algo crujiente mientras veía una película con la fam. Sé que es posible ver una película sin comer nada, pero no se sentía bien ir a la noche de cine sin merienda.,

Las Palomitas no estaban permitidas. No había papas fritas. De hecho, cualquier cosa de una bolsa en la tienda era un no-No gracias a algún tipo de aceite prohibido o saborizante tabú. Y así comenzó mi amor por los chips de verduras horneadas caseras! Son crujientes, son salados, y son algo que puedo masticar felizmente mientras vemos Frozen por 495A vez. Y se unen en unos 45 minutos, gracias al uso de su confiable cortadora de mandolina.,


he hecho al horno chips de hortalizas utilizando todo tipo de verduras. Batatas, remolachas, calabaza amarilla, calabacín, colinabos, chirivías, patatas, ¡oh Dios! Y la única diferencia real en la preparación de todos ellos es separarlos en dos categorías: alto contenido de agua (pensar calabacín, calabaza, remolacha) y bajo contenido de agua (pensar batatas, colinabo, taro).

para las verduras bajas en agua, simplemente se dirigen directamente al horno y salen crujientes e increíbles., Para las verduras de alta agua, salarlos un poco para liberar un poco de la humedad extra,y que les ayuda crujiente muy bien! Ambos tipos de verduras reciben una capa ligera de aceite de aguacate para ayudarles a crujir un poco en el horno.

Usted puede hacer estos chips libre de aceite, pero me parece que tienen más de un liofilizado de textura (ya sabes, ese tipo de airy/textura harinosa) en vez de crujiente como un chip. No está mal, pero definitivamente diferente a sus papas vegetarianas estándar compradas en la tienda!, Un poco de aceite va un largo camino aquí, así que no tenga miedo de usarlo!

ingredientes

  • batatas, remolachas rojas o doradas, Calabacín, Calabaza de verano, taro, rutabaga, patatas blancas, o una combinación de las mismas
  • sal marina fina
  • aceite de aguacate

instrucciones

  1. Precaliente el horno a 300°. Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino y reservar.
  2. frote las verduras limpias, y luego pele, si lo desea (generalmente dejo las cáscaras en todo excepto en el taro y los colinabos)., Usando una mandolina, cortar las verduras en rodajas finas.

para verduras con alto contenido de agua (remolacha, Calabacín, Calabaza de verano):

  1. coloque las rodajas de verduras en una capa sobre toallas de papel. Espolvorear abundantemente con sal marina. Dejar a un lado y dejar sudar el exceso de humedad durante 15 minutos.
  2. cuando hayan pasado 15 minutos, use toallas de papel para eliminar la humedad adicional. Transfiera a las bandejas para hornear preparadas en una capa, luego cepille o rocíe con aceite de aguacate.
  3. coloque las bandejas para hornear en el horno y hornee durante 15 minutos., Después de 15 minutos, gire las bandejas (incluidas las rejillas de conmutación). Hornee otros 15 minutos, luego gire de nuevo. Hornee durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que las papas estén doradas y se sientan ligeramente crujientes. Algunos chips pueden crujir antes que otros-quitar aquellos a medida que terminan.

para verduras con bajo contenido de agua (batatas, taro, colinabo, papas blancas):

  1. coloque las rodajas de verduras en un tazón grande, agregue suficiente aceite para cubrir ligeramente todas las rodajas y mezcle para cubrir. Asegúrese de que todos los lados de cada rebanada estén bien recubiertos.,
  2. coloque las papas fritas en una capa sobre las bandejas para hornear preparadas. Espolvorear ligeramente con la sal marina.
  3. coloque las bandejas para hornear en el horno y hornee durante 15 minutos. Después de 15 minutos, gire las bandejas (incluidas las rejillas de conmutación). Hornee otros 15 minutos, luego gire de nuevo. Hornee durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que las papas estén doradas y se sientan ligeramente crujientes. Algunos chips pueden crujir antes que otros-quitar aquellos a medida que terminan.,

Notas

  • desea cortar las verduras tan delgadas como la mandolina se vaya sin las verduras con papel fino/ver-a través de. En mi mandolina, este es el segundo ajuste más delgado.
  • todos estos chips se crujirán aún más cuando estén fríos, así que no te preocupes si son un poco flojos Cuando los saques. Esto es especialmente cierto con el calabacín, la calabaza de verano y la remolacha.

Información de Nutrición:

Tamaño de la Porción: 1 taza
Cantidad Por Porción:Calorías: 79Total Grasa: 0.,9gSaturated Fat: .2gCholesterol: 0mgSodium: 151mgCarbohydrates: 16.6gFiber: 3.5gSugar: 6gProtein: 2.7g