picante, cremoso y Cajun plato de pasta con ennegrecido de camarón y salchicha andouille.
¿tienes un plato que siempre orden en un restaurante favorito? Sí, y es Pasta criolla en este pequeño y encantador bistro en nuestro nuevo vecindario. Lo ansío y desearía poder probar algo más del menú, pero no puedo., Obsesionado e inspirado, me propuse hacer algo parecido en casa. Tomó algunos intentos, pero se me ocurrió un plato de pasta cremosa de camarones cajún y salchicha que puede competir ~ Aleluya.
me encantan las especias cajún o los condimentos criollos, ambos términos parecen usarse indistintamente, pero en realidad son un poco diferentes. No soy un experto, pero, en pocas palabras, algunos etiquetan la comida criolla como» comida de la ciudad «y cajún como»comida del país». Sólo voy a ir con cajún aquí, y dejar las diferencias matizadas a los demás.
yo no soy de San, Louis ~ Soy una chica de Chicago, de principio a fin ~ pero después de vivir aquí durante casi 14 años, definitivamente diría que St. Louis es más del Sur que del Medio Oeste.
Hay una gran influencia francesa aquí y St. Louis es el hogar de la mayor celebración de Mardi Gras fuera de Nueva Orleans. Sólo una pequeña observación que pensé en compartir. ?
Este plato tiene un gran sabor y calor, ninguno de los cuales abruma al otro. La salsa es cremosa y decadente y mezclada con fettuccine, camarones ennegrecidos y salchicha andouille., Las especias cajún son excelentes en Camarones, chamuscadas o «ennegrecidas» durante unos minutos para que no estén demasiado cocidas y gomosas.
Andouille es una salchicha ahumada llena de maravillosas especias cajun de Louisiana. La combinación de camarones y andouille ~ una combinación perfecta. Y últimamente, he estado haciendo esto con pasta de pajarita, me gustan las sobras con pajaritas, un poco más fáciles de recalentar.
Este plato de pasta se combina fácilmente si tiene todos sus ingredientes preparados y listos para usar, mise en place. Es perfecto para una cena entre semana o entretenido., Cremosa pasta cajún con camarones ennegrecidos y salchicha andouille ~ no va a mentir, lamí mi plato y luego la sartén, antes de cabeza de carne podría ganarme a ella! ~ Kelly
Si te encantan los platos sureños con especias cajún, prueba también estas recetas:
- chuletas de cerdo cajún cremosas
- salmón con azúcar morena cajún
- muslos de pollo cajún Skillet
- maíz frito sur cajún
- ensalada de macarrones cajún
- okra frita del Sur con salsa Rémoulade
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Cremoso de Cajun Camarones Pasta con Salchicha
1 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
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poner una olla grande con agua a hervir para la pasta. Mezcle los camarones con 1-2 cucharadas de condimento cajún y cubra bien. Caliente una sartén grande a fuego medio alto y rocíe el fondo de la sartén con aceite de oliva., Agregue los camarones y cocine durante 2 minutos más o menos hasta que comience a enrollarse. Voltee los camarones y cocine otro minuto o dos y luego retire a un plato y reserve. Rocíe la sartén con un poco más de aceite de oliva, agregue la salchicha y dore hasta que esté bien caramelizada, aproximadamente 4 – 5 minutos. Retirar del plato y reservar.
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agregue la pasta al agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente, un minuto menos que las instrucciones del paquete.,
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baje el fuego a medio y agregue otra buena llovizna de aceite de oliva a la sartén, agregue la cebolla, el pimiento rojo, el tomillo, el pimentón ahumado, 1 cucharada de condimento cajun, azúcar morena y una generosa pizca de sal. Saltee hasta que la cebolla y el pimiento se hayan ablandado un poco, raspando los trozos dorados que pueda. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.,
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agregue los tomates triturados, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire y hierva a fuego lento, revolviendo y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, cocine a fuego lento un par de minutos. Añadir la nata y revolver para combinar, llevar a fuego lento. Una vez cocido a fuego lento, agregue la pasta cocida y la salchicha andouille y revuelva para combinar y calentar durante 2-3 minutos. Agregue más caldo de pollo o crema si parece seco o si desea más salsa (agregué ¼ de taza de cada uno). Sal y pimienta al gusto y luego, por último, agregue camarones ennegrecidos y combine, o coloque los camarones encima de la pasta., Espolvoree con un poco más de pimienta negra recién agrietada, parmesano rallado y perejil picado. ¡Que lo disfrutes!
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