Cómo sustituir la harina de uso múltiple por harina de pastel o harina Auto-Rising

la harina de uso múltiple es una despensa esencial. Dependes de él para las galletas con chispas de chocolate y los panqueques del domingo por la mañana. Por otro lado, a menos que hornee mucho, la harina de pastel y la harina de auto—crecimiento pueden parecer extras innecesarios. En lugar de correr a la ciudad para recoger una bolsa, puede sustituir la harina de uso múltiple para estas variedades en casa, utilizando algunos ingredientes adicionales que probablemente ya tenga a mano. Sí, acabamos de ahorrarte un viaje a la tienda de comestibles., Aquí está cómo hacerlo:

pero primero…

Qué es la harina de pastel

La harina de pastel es poco más que harina para todo uso mezclada con un poco de maicena para aligerarla. Lo que la hace única es su bajo contenido de proteínas, aproximadamente un 8% en comparación con el 10% a 11% que se encuentra en la harina de uso múltiple. Esa proteína es lo que se convierte en gluten cuando se introducen líquidos., Esto es tanto bueno como malo, ya que el gluten es lo que da estructura a sus productos horneados; pero introducir demasiado gluten puede hacer que sus horneados sean difíciles.

en ciertos pasteles delicados como la gasa o la comida de ángel, desea una textura suave y ligera con la estructura suficiente: el menor contenido de proteína de la harina de pastel ayuda a lograr esto.

Puede hacer un sustituto de harina de pastel con una mezcla de harina de uso múltiple y maicena porque la maicena ayuda a inhibir la formación de parte del gluten en la harina de uso múltiple., El resultado? Un pastel que es tan tierno como lo sería si usaras harina de pastel comprada en la tienda.

Cómo Hacer Harina de Torta de Harina de trigo

1. Por cada taza de harina en una receta, mida 1 taza de harina para todo propósito.
2. retire 2 cucharadas de harina de esa medida. (Devuelve esas 2 cucharadas a la bolsa de harina, no las necesitas.)
3. añadir 2 cucharadas de maicena a la harina medida (1 taza menos 2 cucharadas).
4. batidor para combinar.
5. Tamizar la harina y la mezcla de maicena.,

Trate de no saltarse ese paso de tamizado: desea que la maicena se combine completamente con la harina y la mezcla sea liviana y aireada.

What Is Self-Rising Flour

Common in traditional Southern recipes, such as biscuits and cobbler, self-rising flour is nearly indispensable in that part of the country., Pero, también es simplemente una mezcla premedida de harina de uso múltiple, polvo de hornear y sal. Usted puede fácilmente hacerlo usted mismo sobre la marcha, en un apuro—o, si usted sabe que va a utilizar la harina de auto-levantamiento mucho, seguir adelante y mezclar un lote grande para que siempre lo tenga a la mano.

Una cosa a tener en cuenta, sin embargo, es que la harina autopercibible comprada en la tienda se muele tradicionalmente a partir de un trigo blando que tiene un contenido de proteína más bajo que la harina común., Por lo tanto, produce un bien horneado más tierno: su sustituto de harina auto—ascendente producirá un resultado ligeramente menos tierno, pero no menos delicioso.

Cómo Hacer Harina leudante de Harina para Todo uso

1. Por cada taza de harina leudante de llamada en tu receta, mida 1 taza de harina para todo propósito.
2. añadir 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/4 cucharadita de sal.
3. batidor para combinar.,

ahora que sabes cómo sustituir la harina de uso múltiple por el pastel cuatro o la harina de auto-aumento a voluntad, puedes cambiar tu juego de galletas de chispas de chocolate por completo—o hornear un pastel bundt grande y hermoso.