quien la apodó la papa «humilde» olvidó lo versátil—por no mencionar deliciosa—que puede ser la spud. Y cuando se tiene en cuenta que las patatas pueden durar en el almacenamiento durante meses(meses!), son básicamente un héroe despensa. Aún así, si compraste una bolsa hace semanas y ahora crees que podrían haber pasado su mejor momento, puede ser un poco turbio. He aquí cómo saber si las papas son malas, además de cómo mantenerlas frescas en primer lugar.,

Cómo saber si las Papas Son Malas

Es seguro decir que si sus papas crecer la cantidad de moho, ya no son seguros para comer. (Y no, no puedes simplemente cortar el moho, porque las diminutas esporas invisibles ya podrían estar creciendo en otra parte del tubérculo.)

pero ¿qué pasa si son solo un poco suaves, o tienen algunos brotes? Siempre y cuando las patatas todavía son en su mayoría firme, que están bien para cocinar. Las papas son 80 por ciento de agua, por lo que la suavidad generalmente es solo un signo de deshidratación. Pero si son extremadamente blandos o arrugados, no pase go.,

del mismo modo, los brotes pequeños se pueden eliminar con un pelador de verduras o un cuchillo. Los brotes largos o grandes son una señal de que la papa probablemente ha pasado su mejor momento y debe ser arrojada. (Técnicamente podrías plantar los brotes, si quisieras.)

¿puedes comer patatas verdes?

a diferencia de los huevos verdes y el jamón, las patatas verdes no son tan agradables., Si bien el color en sí es solo un aumento inofensivo de la clorofila, también es un signo de algo más siniestro: según el USDA, cuando una espátula se vuelve verde, generalmente hay un aumento en un compuesto tóxico llamado solanina, que puede causar dolores de cabeza, náuseas y problemas neurológicos en grandes cantidades. Pero el USDA también dice que se puede «pelar con seguridad las pieles, los brotes y cualquier color verde» porque ahí es donde se concentran los solaninos. Si una papa está completamente verde, debe mezclarla; de lo contrario, simplemente recorte y proceda., Las partes verdes tienen un sabor amargo, así que si tu patata tiene un sabor amargo, no lo comas.

cómo mantener sus patatas más frescas, más tiempo:

cuando se almacenan correctamente, sus tubérculos pueden durar semanas o incluso meses. Aquí, algunos consejos clave:

  • En la tienda de comestibles, busque papas sin manchas, sin cortes ni moretones, piel lisa y ojos poco profundos (esas pequeñas manchas en la piel)
  • si las papas vienen en una bolsa de plástico, transfiéralas a una canasta para que puedan respirar
  • No lave las papas hasta que esté listo para cocinar con ellas., La suciedad protege las papas del deterioro prematuro, y almacenar papas húmedas podría provocar moho
  • almacenar papas en temperaturas frescas pero no frías; entre 45°F y 55°F es ideal. Guárdelos demasiado fríos (es decir, su refrigerador) y los almidones se convertirán en azúcar, afectando el sabor y la textura. Las temperaturas superiores a 55°F acelerarán la deshidratación
  • Las papas se volverán verdes por el exceso de luz solar, así que manténgalas en un lugar oscuro y fresco (como un sótano)
  • no almacene las papas y las cebollas juntas., Las cebollas emiten un gas que hará que las patatas se echen a perder más rápido

¿listo para cocinar? Aquí hay 8 recetas para hacer con papas:

* carne de sartén con espárragos y papas
* papas Domino
* papas crujientes trituradas con rábano picante y sal marina
* papas asadas con sal y vinagre con queso Feta y eneldo
* puré de papas al microondas de 15 minutos
* papas fritas al horno cargadas
* Galette de papas asadas con Crème Fraîche y salmón ahumado
* pollo entero de cocción lenta con papas