la ralladura de limón agrega sol a todas sus sopas, ensaladas y postres de limón favoritos de primavera y verano! Usted no necesita un gadget de lujo, tampoco; aquí es cómo rallar un limón con (casi) cualquier cosa que tenga en la cocina, así como hacer un giro perfecto imagen para cualquier cóctel.
un poco de ralladura de limón, o cualquier ralladura de cítricos, realmente, puede hacer cosas increíbles a la comida. Si estás haciendo algo que necesita un poco de empuje, pero no sabes muy bien qué—lo más probable es que un poco de cáscara de limón fragante puede rescatarlo de ser escondido en la nevera, para nunca ser comido de nuevo.,
y buenas noticias! Usted no tiene que tener la cocina más bien surtida en el mundo para hacer cáscara de limón, tampoco. Hay muchas maneras de rallar un limón sin un zester. Así es como se hace, así que simplemente no hay excusa unless a menos que se te acaben los limones.
¿Cuál es el significado de ralladura de limón?
y, ya que estamos en ello, ¿Cuál es la diferencia entre la ralladura de limón y la cáscara de limón?
bueno, los cítricos están cubiertos con una cáscara., Esa cáscara incluye la capa interna de la piel, llamada albedo, lo que muchos llaman «médula».»La médula blanca y carnosa es lo que la gente suele evitar porque sabe amarga.
la capa externa de la piel se llama flavedo. Tiene todo el sabor, gracias a los aceites cítricos naturales que se encuentran justo debajo de la superficie.
la diferencia entre la ralladura de limón y la cáscara de limón es que la ralladura está hecha puramente de la capa más externa de los cítricos: todo flavedo (sabor) y sin amargor.
sin embargo, no todos los cítricos tienen la misma proporción de médula a piel., Por ejemplo, el pomelo tiende a tener una piel gruesa con mucha médula protectora, mientras que las limas casi no tienen médula. Esta es una distinción importante cuando usted comienza a zesting diferentes frutas.
cosas que puedes usar para rallar un limón:
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- un rallador de cajas. Un rallador de cajas a la antigua hará el truco.
- Un cuchillo de pelar. Un cuchillo de pelar súper afilado es el mejor amigo de un cocinero, y perfecto para rallar cítricos.
- Un pelador de verduras., No importa cuál tenga, pasado de moda o nuevo, un pelador funciona muy bien para zesting limones.
- a zester. Tal vez tengas uno de estos en algún cajón. Este tipo tiene un cortador de canal incorporado para giros de cóctel rápidos y fáciles.
- Una herramienta de surform. Un nombre elegante para un rallador de tipo palo, también conocido como microplano, que funciona de doble función para rallar queso, nuez moscada, jengibre o chocolate. Si usted planea hacer un montón de zesting, esta es una herramienta para invertir en.,
Cómo ralladura de un limón, de todas las maneras:
Un par de consejos antes de empezar:
Lávese las frutas. Lo primero es lo primero, antes de comenzar a rallar cualquier fruta cítrica, asegúrese de que cualquier cera protectora se restregó de la fruta para que todo lo que agrega a su comida es brillante, sabor picante! ¡Este pequeño paso adicional hace una gran diferencia!
no vayas demasiado lejos. No importa qué técnica utilice, no Cave demasiado profundo a la médula amarga o la fruta jugosa., Usa un toque ligero y asegúrate de rotar la fruta para no rallarla demasiado. Recuerde, fruta diferente = espesor diferente de la piel.
hacer extra. La cáscara cítrica adicional se puede mezclar en sal para hacer sal de Margarita, o en azúcar para agregar al té o al glaseado. También puede mezclar la cáscara cítrica extra en mantequilla blanda para hacer una mantequilla compuesta que se puede servir sobre espárragos frescos o salmón al horno.
Cuando la vida te entrega limones, haz jugo de limón. ¡No tires tus limones rallados!, No van a durar tanto tiempo sin su piel protectora, así que jugo ‘ em up y ponerlos a utilizar en un aderezo de ensalada fabulosa, un arroz increíble pilaf o un cóctel de Whisky Sour.
si no se te ocurre nada para usar con el jugo de inmediato, congela el jugo fresco en una bandeja de cubitos de hielo y guárdalo para barras de limón o agregarlo a una sopa casera para alegrarlo.,
cómo rallar un limón con un cuchillo:
un cuchillo afilado para pelar es una forma sencilla de obtener trozos más grandes de cáscara para pasteles, cócteles y recetas donde es posible que deba quitar la cáscara después de que haya infundido lo que está cocinando con sabor.
sostenga el limón en una mano y el cuchillo en la otra. Comenzando en la parte superior de la fruta, cortar en la piel y quitar cuidadosamente la cáscara en tiras, trabajando su camino alrededor del limón. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundamente; su objetivo es obtener la rebanada más superficial posible.,
una vez que haya pelado completamente el limón, puede picar o picar los trozos grandes en un tamaño más pequeño y delgado.
Cómo ralladura de un limón con un cuadro de rallador:
Una caja rallador es eficaz para hacer la ralladura de limón. Utilice las aberturas más pequeñas en el rallador de caja, la que parece pequeños agujeros ásperos.
coloque el rallador sobre una tabla de cortar o una superficie de trabajo limpia., Sosteniendo el rallador de la caja por el mango firmemente con una mano, y el limón en la otra, empuje el limón lejos de usted a través del lado áspero del rallador, eliminando la parte colorida de la fruta, exponiendo la médula. Gira suavemente el limón a medida que avanzas, para obtener toda la ralladura que puedas de cada fruta.
gran parte de la ralladura puede quedar atascada en los pequeños agujeros del rallador de caja; simplemente golpee el rallador sólidamente contra la superficie de trabajo, y la mayor parte de la ralladura debe aflojarse.,
cómo rallar un limón con un pelador:
muchos cocineros encuentran que usar un pelador de verduras estándar o estilo y funciona espléndidamente para eliminar la cáscara exterior del limón.
sostenga el limón en una mano y el pelador en la otra. Comenzando en la parte superior de la fruta, use el pelador para cortar la piel y retire cuidadosamente la cáscara en tiras, o una espiral si se siente elegante, trabajando su camino alrededor del limón.
tenga cuidado de no cortar demasiado profundamente; su objetivo es obtener el corte más superficial posible.,
una vez que haya pelado completamente el limón, puede picar o picar los trozos largos en un tamaño más pequeño y delgado.
Cómo ralladura de un limón con un microplane:
Esta es una de las maneras más fáciles de ralladura de un limón, pero un rallador como el Deiss o Microplane es un instrumento muy agudo y deben ser tratados con precaución.
sostenga el rallador en una mano y el limón en la otra sobre una tabla de cortar o una superficie de trabajo limpia. Yendo en una dirección, empuje el limón lejos de usted a través del lado áspero del rallador, eliminando la parte colorida de la fruta, exponiendo la médula., Gira suavemente el limón a medida que avanzas, para obtener toda la ralladura que puedas de cada fruta.
la ralladura puede pegarse a la parte inferior del rallador; solo dale un toque y se caerá.
Cómo utilizar un zester de limón o un cuchillo de canal:
Un zester de limón es un deber gadget que puede o no incluir un cuchillo de canal en uno de los lados.
dependiendo de si necesita una guarnición o ralladura, puede usar una parte u otra. Para usar el zester, sostenga el limón en una mano y el zester en la otra., Comenzando en la parte superior del limón, presione las cuchillas redondas en la piel y muévalas a través de la fruta, girando para que obtenga toda la ralladura que pueda.
para usar un cuchillo de canal, sostenga el limón en una mano y el cuchillo de canal en la otra. Cave la punta de la cuchilla en forma de canal en el limón en el centro, y gire el limón para que haga una cáscara larga y estrecha.,
Cómo hacer un toque de limón:
Para hacer un toque de limón, gire suavemente de una larga tira de piel de limón alrededor de una paja de beber, de fijación en cada extremo con clavijas para mantenerlo en su lugar. Esto se puede hacer por adelantado; para cuando su cóctel esté listo, su giro será hermoso y perfectamente rizado. Solo recuerde darle un giro adicional sobre la bebida, para liberar los aceites naturales sobre la superficie del cóctel.,
Cómo Ralladura de un Limón
Ingredients
- ▢ 1 lemon
Instructions
To zest lemon with a peeler:
-
Hold the lemon in one hand and the peeler in the other., Comenzando en la parte superior de la fruta, use el pelador para cortar la piel y retire cuidadosamente la cáscara en tiras, o una espiral si se siente elegante, trabajando su camino alrededor del limón.
Para ralladura de un limón con un cuchillo:
-
Mantenga pulsado el limón en una mano y el cuchillo en la otra. Comenzando en la parte superior de la fruta, cortar en la piel y quitar cuidadosamente la cáscara en tiras, trabajando su camino alrededor del limón. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundamente; su objetivo es obtener la rebanada más superficial posible.,
Para ralladura de un limón con un cuadro de rallador:
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Coloque el rallador sobre una tabla de cortar o superficie de trabajo limpia. Sosteniendo el rallador de la caja por el mango firmemente con una mano, y el limón en la otra, empuje el limón lejos de usted a través del lado áspero del rallador, eliminando la parte colorida de la fruta, exponiendo la médula. Gira suavemente el limón a medida que avanzas, para obtener toda la ralladura que puedas de cada fruta.,
Para ralladura de un limón con un microplane:
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Mantenga pulsado el rallador en una mano y el limón en el otro sobre una tabla de cortar o superficie de trabajo limpia. Yendo en una dirección, empuje el limón lejos de usted a través del lado áspero del rallador, eliminando la parte colorida de la fruta, exponiendo la médula. Gira suavemente el limón a medida que avanzas, para obtener toda la ralladura que puedas de cada fruta.,
para rallar un limón con un limón zester o cuchillo de canal:
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dependiendo de si necesita una guarnición o ralladura, puede usar una parte u otra. Para usar el zester, sostenga el limón en una mano y el zester en la otra. Comenzando en la parte superior del limón, presione las cuchillas redondas en la piel y muévalas a través de la fruta, girando para que obtenga toda la ralladura que pueda.
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para usar un cuchillo de canal, sostenga el limón en una mano y el cuchillo de canal en la otra., Cave la punta de la cuchilla en forma de canal en el limón en el centro, y gire el limón para que haga una cáscara larga y estrecha.
para hacer un giro de limón:
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gire suavemente una tira larga de cáscara de limón alrededor de una pajita, asegurando cada extremo con alfileres para mantenerlo en su lugar. Esto se puede hacer por adelantado; para cuando su cóctel esté listo, su giro será hermoso y perfectamente rizado. Solo recuerde darle un giro adicional sobre la bebida, para liberar los aceites naturales sobre la superficie del cóctel.,
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