aunque el producto terminado no es tan colorido y sabroso como la coliflor asada, hervir es una manera rápida y fácil de preparar este vegetal crucífero. También es una forma estándar de comenzar recetas de puré de coliflor para una alternativa más rápida, baja en carbohidratos y calorías al puré de papas.,
seleccionar y almacenar coliflor fresca
elegir la mejor coliflor y manejarla correctamente son los primeros pasos importantes para convertirla en un plato sabroso. Ya sea que compre una cabeza entera o un paquete de floretes precortados, busque coliflor firme con cuajada compacta y un color marfil uniforme. Las flores no deben tener manchas marrones descoloridas o húmedas. Una cabeza entera debe tener flores densamente dispuestas, hojas verdes de aspecto saludable y sin olor. Debe sentirse pesado por su tamaño.,
refrigere las cabezas de coliflor intactas en una bolsa de plástico abierta o perforada en el cajón de verduras. No lo laves hasta que lo estés usando porque la humedad acelera el deterioro y puede provocar el crecimiento de moho. Mantenga los paquetes de coliflor precortada sellados hasta su uso. Las cabezas enteras deben durar de varios días a una semana, mientras que las flores precortadas generalmente solo tienen una vida útil de aproximadamente un par de días.
puedes congelar la coliflor cruda si no vas a superarla a tiempo, pero primero debes cortarla y escaldarla., Sal ligeramente suficiente agua para cubrir la coliflor y llevarlo a ebullición. Mezcle los floretes, cocínelos durante tres minutos y luego escúrrelos y sumérjalos completamente de inmediato en un tazón o una olla con agua helada para detener la cocción. Séquelos bien y luego congélelos en una bolsa o recipiente hermético para el congelador.
cómo hervir las flores de coliflor
Si tiene una bolsa de flores precortadas, la parte más difícil del trabajo de preparación ya está hecha. Si tienes una cabeza entera, córtala con un cuchillo grande y luego corta las porciones grandes de tallo y corta lo que queda en floretes individuales., Enjuague bien las piezas en un colador.
llevar suficiente agua con sal abundante para cubrir la coliflor a ebullición en una cacerola a fuego alto. Agregue las flores, vuelva a hervir el agua y luego baje el quemador a fuego medio-alto. Agregar un chorro de jugo de limón o 1/4 taza de leche al agua ayuda a que la coliflor termine con un color blanco más brillante.
El tiempo de cocción de la coliflor varía según el tamaño y la frescura de los floretes., Hierva la coliflor durante unos cinco a 10 minutos (posiblemente un poco más si está congelada) hasta que esté tierna con el tenedor, pruébela con frecuencia con un tenedor para evitar que se cocine demasiado. Cuanto más tiempo se cocina, más suave y mushier se vuelve. Escurrirlo y luego mezclarlo con un poco de mantequilla o aceite de cocina, sal y pimienta y cualquier otra hierba y especias que desee utilizar. El ajo en polvo y el tomillo funcionan muy bien, al igual que el curry en polvo, el chile en polvo o el condimento cajún para agregar un poco de sabor.,
cómo hacer puré de coliflor
Si no estás listo para que la diversión termine en ebullición, no es difícil convertir la coliflor hervida en un puré de coliflor. Hierva solo un poco más de lo que lo haría si estuviera comiendo directamente para que sea lo suficientemente suave como para puré. Luego, escurrirlo, secarlo bien y aplastarlo con un triturador de patatas a la consistencia deseada.
mezcle unas pats de mantequilla, sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee. El ajo picado es una buena adición o pruébelo con una mezcla de condimentos como el condimento Cajun, herbes de Provence o el condimento italiano.
Deja una respuesta