El espárrago es una de esas verduras que no aprecié hasta la edad adulta. A mi madre le encantaba, no lo entendí. Pero luego, en mis 20 años, probé algunos espárragos ultra frescos, recién recogidos, ligeramente escaldados, con un poco de mantequilla y sal. Bombilla + amor verdadero.
no importa cómo cocine los espárragos, asados en el horno, a la parrilla en la barbacoa o escaldados en la estufa, es algo increíble.
hoy, pensé en compartir mis tres métodos fáciles favoritos para cocinar espárragos., ¿Cuál es la mejor manera de cocinar espárragos? Eso depende de ti: prueba los tres, y házmelo saber!
todos tienen sus méritos, pero para mí, espárragos asados es probablemente mi favorito. Se pone dorado y casi crujiente en algunos lugares, y con una buena pizca de sal marina, estoy básicamente feliz de comer esas cosas como papas fritas.
Y la parrilla? Oh, cómo me encantan los espárragos a la parrilla también. Es tan fácil, y el resultado es tierno, justo espárragos con un poco de carbón. Yum.,
Me encanta escaldar espárragos cuando estoy buscando una adición ligera y elástica a las ensaladas o cuando estoy haciendo un lado simple de espárragos marinados.
realmente, de cualquier manera que cocinar espárragos, son todos buenos!
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- ¿Cómo Seleccionar los Espárragos
- ¿Cómo Lavar los Espárragos
- Cómo Cortar los Espárragos
- Cómo Asar los Espárragos en el Horno
- ¿Cómo asar los Espárragos
- Cómo Blanquear los Espárragos
- Preguntas Frecuentes
Cómo Seleccionar los Espárragos
Cuando la compra de espárragos, ir para la empresa (no cojear) de los tallos. Trate de evitar los racimos con puntas abiertas o que están demasiado dorados en los extremos, lo que significa que han estado en el estante por un tiempo. ¿Tallos delgados o gruesos? Eso depende de ti y de lo que más te guste. ¡Ambos son buenos conmigo!,
Cómo Lavar los Espárragos
lavar los espárragos, colóquelo en un tazón grande o limpie el fregadero lleno de agua fría. Coloque los espárragos y muévalos para eliminar cualquier suciedad errante.
Cómo cortar espárragos
la gran noticia es que ni siquiera necesita cortar espárragos (aunque siga leyendo para obtener un truco fácil para saber dónde cortar, si lo desea). ¡Agáchate y chasquea! Solo debes descartar los extremos leñosos de los espárragos. Agarra el extremo de la lanza con una mano y agarra justo por encima del medio con la otra., Luego doble hasta que se rompa-los espárragos se romperán naturalmente en el lugar correcto. Deseche el extremo.
Usted puede doblar y ajustar todos sus lanzas, o doblar y complemento sólo uno, después de la línea de seguridad en su tabla de cortar y recortar todas sus lanzas en el mismo lugar que la primera pieza se rompió. ¡Tranquilo!
¡ahora está listo para asar, asar o blanquear!
Cómo asar espárragos en el horno
los espárragos asados son tiernos, ligeramente dorados y crujientes en los extremos, y adictivamente merendosos. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit., Seca los espárragos enrollándolos sobre un paño de cocina. Coloque los espárragos en un tazón grande y rocíe con aceite de oliva – utilizo aproximadamente 1 cucharada de aceite por libra de espárragos. Agregue un par de pellizcos de sal (me gusta la sal kosher) y mezcle suavemente con las manos hasta que todos los espárragos estén recubiertos.
extender los espárragos en una sartén grande con borde – una sola capa es mejor!
¿Cuánto tiempo cocinar espárragos en el horno?
hornee, abriendo el horno para enrollar los espárragos una o dos veces, hasta que estén dorados y tiernos, 15-20 minutos., Retirar del horno y añadir sal adicional al gusto.
ahí lo tienes: ¡espárragos asados perfectos!
Cómo asar espárragos
los espárragos a la parrilla son ahumados, tiernos y deliciosos con un poco de carbón caramelizado. Yum! Para asar a la parrilla, seque los espárragos enrollándolos en una toalla de cocina. Coloque los espárragos en un tazón y rocíe con aceite de oliva, aproximadamente 1 cucharada por cada 1 Libra de espárragos. Agregue una pizca de sal y mezcle hasta que esté cubierto.
Coloque lanzas en una parrilla calentada medio-alto (aproximadamente 450 grados).
¿Cuánto tiempo cocinar espárragos en la parrilla?,
cerrar la parrilla durante un par de minutos. Abrir y voltear los espárragos con pinzas. Cocine durante 2-3 minutos más, volteándolo una o dos veces más, hasta que los espárragos estén tiernos y carbonizados.
servir, añadiendo otra pizca de sal si se desea. ¡Los espárragos a la parrilla son muy buenos!
una nota sobre los puntos de humo
Si te preocupa que tu aceite de oliva alcance su punto de humo, una buena alternativa es el aceite de aguacate. Pero nunca tengo problemas con el aceite de oliva., Solo evito asar o asar a la parrilla con aceite de oliva virgen extra, que tiene un punto de humo más bajo.
Cómo blanquear espárragos
Los espárragos blanqueados son crujientes, tiernos y perfectos para agregar a ensaladas o marinar para un delicioso aperitivo.
para escaldarlo, llena una olla grande con agua, y también llena un tazón grande con agua fría y algunos cubitos de hielo. Coloca la olla a fuego alto. Llevar a ebullición y añadir los espárragos.
¿Cuánto tiempo para blanquear espárragos?
cocine durante 2-3 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos., Usando pinzas, transfiera inmediatamente los espárragos al tazón de agua. El agua fría ayudará a evitar que los espárragos se cocinen.
retire del agua y sirva sus espárragos blanqueados como quiera! Usted puede marinar o darle un sofrito ligero en mantequilla o aceite de oliva – Una pizca de sal kosher y ya está listo para ir.
¡Ahí está! Espárragos asados, espárragos asados y espárragos escaldados. ¿Cuál es tu favorito?
preguntas frecuentes
¿cuándo está el espárrago en temporada?
El espárrago es una verdura de primavera.,
¿cuánto tiempo dura el espárrago en la nevera?
depende de lo fresco que estaba cuando lo obtuviste, pero una regla general es aproximadamente una semana en la nevera.
¿cómo almacenar espárragos?
para mantenerlo más fresco por más tiempo, algunas personas recortan los extremos y colocan los extremos de los espárragos en una taza de agua, luego los cubren con un Ziploc suelto o una bolsa de productos y los sujetan con una banda elástica.
¿a qué sabe el espárrago?
los espárragos verdes me recuerdan en sabor y textura a las judías verdes, pero con un sabor más agudo. Es herboso y con un poco de tierra e incluso dulzura.,
¿puedo congelar espárragos?
Sí. Usted querría escaldarlo primero, después colocarlo en bolsas del congelador. Presione hacia fuera tanto aire como sea posible, selle, y transfiera al congelador. Pero tenga en cuenta que la textura será más blanda que si preparara sus espárragos frescos.
¿cuánto tiempo cocinar espárragos?
Si está asando en el horno a 400 grados Fahrenheit, aproximadamente 15-20 minutos. Para asar espárragos, cocine durante unos 5 minutos a 450 grados Fahrenheit. Si está escaldando, hierva durante 2-3 minutos.
¿cuánto espárragos debo servir por persona?,
¡Bueno, eso depende de lo hambrientos que estén todos! Una buena regla general, para lanzas Medianas, es de aproximadamente seis por persona (1/4 libra) como un lado.
¿es el espárrago bueno para ti?
El espárrago se considera un alimento denso en nutrientes, con ácido fólico; vitaminas A, C, E Y K; fibra y hierro (poco menos de 2 mg de hierro por porción de 6 lanzas).
¿hay otras formas de cocinar espárragos?
¡Sí! Puede saltear los espárragos – simplemente caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego agregue los espárragos., Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos – de 5 a 10 minutos (dependiendo del grosor de los tallos). También puede cocinarlo en el microondas colocando lanzas limpias y recortadas en un plato apto para microondas y cubriéndolo con una envoltura de plástico (Empuje con un tenedor para ventilar). Cocine a fuego alto durante unos 3 minutos hasta que esté vibrantemente verde y tierno (¡pero no blando!)
más bondad de espárragos
- la mitad de este espárrago, albahaca & la tarta de queso crema se puede cubrir con tocino opcional para los carnívoros de la familia.,
- Lemony Marinated Asparagus = fresh and springy.
- Asparagus and other springy fresh veggies make for a glorious One-Pot Pasta Primavera.
How to Cook Asparagus (Roasted, Grilled, or Blanched!)
Ingredientes
- 1 libra de espárragos
- 1 cucharada de aceite de oliva (si asar o asar a la parrilla)
- Sal & pimienta si te gusta
Instrucciones
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Colocar en un tazón grande o limpie el fregadero lleno de agua fría. Coloque los espárragos y muévalos para eliminar cualquier suciedad errante., Deseche los extremos leñosos de los espárragos agarrando el extremo de la lanza con una mano y justo por encima del medio con la otra mano, luego doble hasta que se rompa por la mitad. Deseche el extremo leñoso.
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Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Seca los espárragos rodando sobre un paño de cocina. Coloque los espárragos en un tazón grande y rocíe con aceite de oliva, aproximadamente 1 cucharada por libra de espárragos. Agregue un par de pellizcos de sal y mezcle hasta que esté cubierto. Extienda los espárragos en una sartén grande con borde – una sola capa es mejor!, Hornee, enrollando los espárragos una o dos veces, hasta que estén dorados y tiernos, 15-20 minutos (verifique después de 10 minutos si sus espárragos son muy finos). Añadir sal al gusto. Servir.
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precaliente la parrilla en medio-alto, aproximadamente 450 grados. Coloque los espárragos en un tazón y rocíe con aceite de oliva, aproximadamente 1 cucharada por cada 1 Libra de espárragos. Agregue una pizca de sal y mezcle hasta que esté cubierto. Pon lanzas en la parrilla. Cierre la parrilla durante un par de minutos, luego abra y gire los espárragos con pinzas., Cocine durante 2-3 minutos más, volteándolo una o dos veces más, hasta que los espárragos estén tiernos y carbonizados. Retirar de la parrilla y servir, añadiendo más sal si se desea.
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Llene una olla grande con aproximadamente hasta la mitad con agua. Llene un tazón grande con agua fría y unos cubitos de hielo, luego reserve. Colocar la olla a fuego alto y llevar a ebullición. Añadir los espárragos. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Usando pinzas, transfiera los espárragos al tazón de agua helada., Remoje un par de veces, luego retire del agua y termine como quiera-marinar en
, saltear en mantequilla o aceite de oliva, agregar una pizca de sal … ¡tú eliges!,
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