dónde comer en Argentina

Además de restaurantes genéricos (o restoranes), encontrarás parrillas (para filetes y ternera), marisquerías (para mariscos), confiterías (cafés para café, pasteles, bocadillos o comidas simples), comedores (comedores locales simples), pizzerías, bodegones (restaurantes sin pretensiones que teóricamente sirven un vino de la casa) y cantinas (restaurantes los lugares del barrio a menudo sirven comida italiana, como pasta casera)., Para los estándares sudamericanos la calidad de los restaurantes es alta,y aunque para los estándares internacionales no siempre son baratos, a menudo representan un buen valor. Si tiene un presupuesto ajustado, haga que el almuerzo sea su comida principal, y aproveche el menú día o menúejecutivo – generalmente comidas fijas por aproximadamente 6 60 – y por la noche pruebe los restaurantes de tenedor libre donde puede comer todo lo que quiera por un precio fijo en buffets de autoservicio. Suba su presupuesto a 1 120 o más por cabeza y puede cenar a la carta en la mayoría de los restaurantes de Gama media, vino incluido., Argentina también tiene una feria de locales gourmet (restaurantes de autor), concentrados en, pero de ninguna manera limitados a, Buenos Aires. En estos su factura por cabeza será más como $200 o incluso más, aunque esto todavía se compara bien con las ciudades en otros países industrializados y se obtiene fabulosa comida, vino, ambiente y servicio. Usted debe tratar de chapotear al menos una vez durante su visita.

cuándo comer en Argentina

El desayuno generalmente se sirve hasta alrededor de las 10 AM, y el almuerzo desde alrededor del mediodía hasta las 3 pm., Casi ningún restaurante abre para cenar antes de las 8 pm, y en los meses más calurosos – y durante todo el año en Buenos Aires – pocas personas llegan antes de las 10 o incluso las 11 pm. No se sorprenda de ver gente llegando a los restaurantes mucho después de la medianoche: los argentinos, y los Porteños en particular, son noctámbulos. Si crees que te vas a morir de hambre a las 7 pm, haz como los lugareños y disfruta de un buen almuerzo o toma merienda – Té y bocadillos – en un café o confitería al final de la tarde.,

¿Qué comer en Argentina

Mientras que la carne de vacuno es la característica más prominente en muchos menús, no es toda la historia. En general, rara vez tienes una mala comida en Argentina. Dicho esto, a veces falta imaginación, innovación y un sentido de sabor sutil, y los argentinos prefieren comer los platos saludables pero a menudo sosos que cocinaban sus antepasados inmigrantes. En el otro extremo del espectro, hay una cocina de cordon bleu muy (algunos podrían decir excesivamente) inventiva elaborada por jóvenes chefs atrevidos en todo el país., La comida rápida es extremadamente popular, pero también puede comer deliciosas especialidades locales como empanadas o pizza casera si desea evitar las omnipresentes cadenas multinacionales.

Snacks

Si tienes hambre durante el día, hay muchos minutos (snacks) para elegir., El lomito (a diferencia de lomo – el nombre del corte de carne en sí) es un sándwich nutritivo lleno de una rebanada jugosa de carne, a menudo hecha con delicioso pan árabe (pan pitta); el chivito (originalmente Uruguayo) se refiere a un tipo similar de sándwich hecho con un corte menos tierno, aunque literalmente significa «niño», o cabra bebé., Otra comida callejera incluye el choripán, una versión local del hot dog hecho con chorizos naturales, mientras que en los cafés un aperitivo popular es el tostado (o tostado mixto), un sándwich de queso y jamón tostado, a menudo delicadamente delgado y a veces (en las provincias) llamado carlitos. Las Barrolucas son sándwiches de carne y queso, una variante local de la hamburguesa con queso, y muy popular en Mendoza. Las Milanesas se refieren a escalopes de ternera empanados servidos en un sándwich, al estilo hamburguesa., Las Empanadas son pequeñas pastas con rellenos salados, generalmente rellenos de carne, queso y/o verduras, aunque los rellenos son tan variados como la imaginación del cocinero.

Parrillas, pizza y pasta

Parrillas, pizza y pasta son los pilares de la cocina argentina, tanto en casa como en los restaurantes. Las Parrillas son simplemente barbacoas (o los restaurantes que las emplean) donde se puede probar el tradicional asado. Por lo general hay un menú (la parrillada), aunque los propios establecimientos varían enormemente., En muchos, especialmente en las grandes ciudades, la decoración es elegante, el personal relajado, la vajilla delicada y la carne servida ordenadamente. En otros lugares, especialmente en las ciudades más pequeñas, las parrillas son más básicas, y es probable que te sirvan hombres asadores corpulentos y sudorosos que pasan todo su tiempo tallando trozos de carne y arrojándolos a platos de madera. Las porciones en parrillas son generalmente muy grandes, destinadas a compartir, y los acompañamientos como papas fritas o ensalada se ordenan por separado, de nuevo se sirven en platos grandes para compartir.,

la inmigración masiva de Italia desde mediados del siglo XIX ha tenido una profunda influencia en la comida y bebida Argentina – la abundancia de pasta fresca (pasta casera) es solo un ejemplo. Los rellenos tienden a ser un poco poco excitantes (mucho queso, incluyendo ricotta, pero rara vez carne), las salsas no son exactamente memorables (sobre todo tomate y cebolla) y la pasta en sí cocinada más allá de al dente, sin embargo, es un alimento básico confiable y rara vez francamente malo. Las Pizzas son muy buenas en general, aunque los ingredientes tienden a carecer de originalidad, especialmente fuera de la capital., Un ingrediente popular que se usa regularmente como guarnición puede ser desconocido para los visitantes: el palmito (palmito), un vegetal dulce y crujiente que se asemeja a algo entre espárragos y apio. Las pizzas argentinas son casi siempre de la variedad de corteza gruesa, al horno de leña y muy grandes, destinadas a dividirse entre un número de comensales.

cocina regional argentina

aunque encontrará parrillas en toda Argentina, las diferentes regiones también tienen sus propias especialidades., Probablemente la cocina regional más notable se encuentra en el noroeste argentino, donde además de las empanadas más jugosas, se pueden encontrar humitas – maíz dulce al vapor, servido en paquetes hechos de cáscaras de mazorca de maíz, y locro, un guiso sustancial a base de maíz, con cebollas, frijoles y carne echada. Andino

La quinua es un ingrediente frecuente en todo, desde sopas hasta empanadas. Patagonia, por su parte, es famosa por su cordero asado, Estacado alrededor del fuego, y mermeladas hechas de frutas locales como El calafate.,

otras cocinas en Argentina

además de la cocina italiana disponible en todo el país, los restaurantes españoles sirven tapas y platos familiares como la paella, mientras que los restaurantes Específicamente vascos también son bastante comunes; estos son a menudo los lugares para dirigirse a pescado o marisco. Los restaurantes chinos y, cada vez más, coreanos se encuentran en muchas ciudades argentinas, pero rara vez sirven algo remotamente parecido a la auténtica comida asiática y se especializan en comensales buffet tenedorlibre., Puede encontrar excelente sushi y comida peruana en Buenos Aires, donde casi todas las cocinas nacionales, desde armenias hasta Vietnamitas, pasando por mexicanas, polacas y tailandesas, también están disponibles, pero tal variedad es rara en las provincias.

la comida árabe y de Oriente Medio, incluyendo especialidades como kebabs y kepe, carne cruda sazonada, está mucho más extendida, al igual que la comida alemana, como el chucrut (chucrút) y las salchichas, junto con la comida de Europa Central y Oriental, a menudo servida en choperías o cervecerías al aire libre. Los salones de té galeses son una especialidad de la Patagonia.,

asado basics

el término asado (de asar, asar) originalmente se refería específicamente a un corte particular de carne de res, la falda, destinada a ser lentamente asada o asada, pero ahora se aplica a cualquier carne asada. Dado que las barbacoas son una parte integral de la vida en Argentina, es bueno conocer el vocabulario de comer carne de res, especialmente porque la carne de res en Argentina no se corta de la misma manera que en el resto del mundo: los cortes se cortan a través del hueso y el músculo en lugar de a través de ellos.,

a los argentinos les gusta su carne bien hecha (cocido), y de hecho, algunos cortes se cocinan mejor a través. Si prefiere su carne mediana, pida un punto, y para raro – que realmente requiere un poco de insistencia – jugoso. Antes de llegar a los filetes, se le ofrecerán achuras, o despojos, y diferentes tipos de salchichas. Los Chorizos son excelentes embutidos de ternera, mientras que la morcilla, morcilla, es un sabor adquirido. A veces provoletta, queso provolone en rodajas, a la parrilla en la barbacoa hasta crujiente en los bordes, estará en el menú. De lo contrario, es carne hasta el final.,

después de estos «aperitivos» -que siempre se pueden omitir, ya que las parrillas argentinas son mucho más generosas en carne que sus contrapartes brasileñas – se pasa al corte asado, seguido de la tira de asado (costillas; también llamadas costillar o asado a secas). No hay mucha carne en ellos, pero explotan con un sabor carnoso. El siguiente es el musculoso pero delicioso vacío (flanco)., Pero guarda algo de espacio para los cortes principales: bife ancho es entrecôte; bifeangosto o lomito es el solomillo (conocido como medallones cuando se corta en rodajas); cuadril es un trozo de bistec, a menudo preferido por los maestros de la barbacoa en casa; lomo, uno de los cortes de lujo y a menudo mantenido en reserva, es filete; bife de chorizo (que no debe confundirse con chorizo) es lo que los franceses llaman un pavé, una losa de carne, cortada del solomillo o entrecôte. La entraña, un corte tendinoso desde el interior de la bestia, es un corte de amor o odio; los aficionados afirman que es el manjar principal., Rara vez asado a la parrilla, el peceto es un trozo tierno de carne, a menudo estofado y servido encima de pasta, asado con papas (pecetoalhornocon papas) o cortado en rodajas frías para vittel tonne, un clásico entrante Argentino hecho con atún y mayonesa.,

mostaza puede estar disponible, pero la carne ligeramente salada generalmente se sirve mejor con nada más que los condimentos tradicionales de chimichurri-aceite de oliva batido en una botella con sal, ajo, chile, vinagre y hoja de laurel – y salsa criolla, similar pero con cebolla y tomate también; todos guardan celosamente sus fórmulas secretas para ambos aderezos «mágicos».,

Dulce de leche

Dulce de leche, una sustancia pegajosa y dulce hecha por hervir laboriosamente grandes cantidades de leche y azúcar con sabor a vainilla hasta que casi desaparecen, es reclamada por los argentinos como un invento nacional, aunque se hacen brebajes similares en Brasil, Francia e Italia. Algo llamado manjar se produce en Chile,pero los argentinos lo consideran muy inferior. El caramelo espeso se come con una cuchara, se extiende sobre pan o galletas, se usa para rellenar pasteles, galletas y buñuelos o se aplica sobre otros postres., Algunos de los mejores sabores del helado son variaciones en el tema del dulce de leche. Aunque algunas personas todavía hacen su propio, la mayoría de la gente lo compra ya hecho, en frascos. Mientras que todos los Argentinos están de acuerdo que el dulce de leche es fabuloso, no hay consenso sobre una marca en particular: las divisiones entre los que están a favor Havanna y aquellos que sólo comprar Chimbote ejecutar casi tan profundo como entre los simpatizantes de Boca Juniors y River Plate. Se aconseja a los extranjeros que mantengan una neutralidad diplomática al respecto.,

comida vegetariana

como vegetariano en Argentina no deberías tener demasiados problemas en la capital, las grandes ciudades o los resorts Patagónicos, todos ellos relativamente cosmopolitas. Existen varios restaurantes completamente dedicados a los que no comen carne y muchos lugares tienen algunas buenas alternativas no cárnicas. Las excepciones son las parrillas, aunque la vista y el olor de animales enteros asados en la parrilla es poco probable que atraiga a los vegetarianos de todos modos.,

en las ciudades provinciales más pequeñas, sin embargo, la comida vegetariana tiende a ser mucho más simple y es probable que tenga que adaptarse a una dieta de pizza, pasta, empanadas y ensaladas, con muy poca variedad en los aderezos y rellenos. La buena noticia es que estos rellenos son a menudo opciones como espinacas, acelga (acelga suiza – similar a la espinaca, pero un poco más amargo) y ricotta., Otros alimentos a tener en cuenta son fainá, una especialidad genovesa bastante sosa pero agradable hecha con masa de garbanzos, y milanesasde soja («chuletas» de soja empanada), mientras que las milanesas de verduras como berenjena (berenjena) y calabaza (calabaza) también son bastante populares.

Cuando todo el queso se pone un poco demasiado, mirar hacia fuera para el popular chino-Ish tenedor libres, que por lo general cuentan con un buen puñado de verduras, al igual que los restaurantes de Oriente Medio. Otra posibilidad sería auto-abastecerse-los supermercados suelen estar bastante bien abastecidos con verduras, condimentos y productos de soja.,

siempre debe comprobar los ingredientes de un plato antes de ordenar, ya que la adición de pequeñas cantidades de carne no siempre se hace referencia en los menús. No se sorprenda si su «no como carne» (no como carne) se descarta con un «no tiene mucha» (no contiene mucho) y esté particularmente en guardia para el jamón aparentemente siempre presente.

Los veganos tendrán dificultades fuera de Buenos Aires, ya que casi todo lo que no contiene carne contiene queso o pasteles. Los camareros rara vez estarán familiarizados con el veganismo, pero por lo general tratarán de satisfacer sus peticiones.,

postres

Los argentinos tienen un gusto bastante dulce y aman cualquier cosa con azúcar, especialmente el dulce de leche. Incluso el desayuno tiende a estar dominado por cosas dulces como cruasanes pegajosos (medialunas) o chocolate con churros, chocolate caliente al estilo andaluz con buñuelos, a veces lleno de dulce de leche. Todo tipo de pasteles y galletas, incluyendo alfajores (sándwiches de galletas de harina de maíz, rellenos de mermelada o dulce de leche, a veces recubiertos con chocolate), pasteles llamados facturas y otros dulces y dulces son populares entre los argentinos de todas las edades.,

sin embargo, para el postre rara vez se le ofrecerá otra cosa que el cansado trío de flan (una especie de crema de caramelo, religiosamente servido con una crema espesa o dulce de leche), budín de pan (una versión almibarada del pudín de pan) y ensalada de fruta fresca. En las regiones andinas, o en los restaurantes criollos, lo más probable es que le sirvan dulce vigilante, una losa de queso neutro y pálido llamado quesillo que se come con frutas confitadas como batata, membrillo, cayote, zapallo o lima., Panqueques, o crêpes, también son populares.

con una comunidad italiana tan grande, no es de extrañar que el excelente helado sea fácil de conseguir en Argentina. Incluso el pueblo más pequeño tiene al menos una heladería artesanal. Si te sientes realmente indulgente, es posible que te gustaría que tu cono se sumergiera en chocolate (bañado). Algunos de los principales fabricantes de helados ofrecen una abrumadora gama de sabores. El granizado de chocolate es uno de los favoritos, y la mousse de frambuesa también es deliciosa.,

bebidas

las bebidas gaseosas (gaseosas) son populares entre personas de todas las edades y a menudo acompañan las comidas. Todas las grandes marcas están disponibles, junto con marcas locales como Paso de los Toros, que hace agua tónica y bebidas de pomelo con gas. A menudo se le preguntará si desea agua mineral (ya sea agua sin gas) o carbonatada (agua con gas o soda) con su comida, pero puede pedir agua del grifo (agua de la llave), que es segura para beber en la mayoría de los lugares, aunque esto puede levantar las cejas. Aunque poco se cultiva en el país, el buen café es fácil de conseguir., Encontrará espressos muy decentes, o delicioso café con leche, en la mayoría de los cafés. El té se hace generalmente de bolsitas de té; el té Argentino es fuerte en lugar de sutil, y se sirve con leche o limón. Las infusiones están de moda, siendo la manzanilla la más común. El Mate es todo un mundo en sí mismo y se explica, junto con la etiqueta y el ritual involucrados, en la sección Mate: más que solo una bebida. Los jugos de frutas (jugos) y licuados (licuados) pueden ser excelentes, aunque el jugo de naranja recién exprimido a menudo se vende a precios ridículamente altos.,

cerveza

la cerveza Argentina es más sedante que alcohólica y en su mayoría viene como cerveza bastante blanda, con Quilmes dominando el mercado y Heineken produciendo una cerveza de gran venta en el país; las marcas importadas son bastante comunes en las ciudades, aunque más caras. A veces vale la pena probar las cervezas regionales: en Mendoza, la marca Andes se extiende por todas partes, mientras que la propia marca de Salta también es buena, y a veces se puede obtener una especie de cerveza negra en el noroeste., La cerveza artesanal está cada vez más disponible, particularmente alrededor de Bariloche y El Bolsón, a menudo viene en una sorprendente variedad de sabores y se sirve en bares dedicados (cervecerías). Por lo general, cuando se pide una cerveza, viene en botellas de litros grandes, destinadas a compartir; una botella pequeña se conoce como un porrón. Si quieres cerveza de barril pide un chopp (o un liso en la provincia de Santa Fe).

Vino

Los productos de los viñedos de Argentina, que van desde el plonk valiente hasta algunos de los vinos galardonados del mundo, están ampliamente disponibles tanto en el país como en el extranjero., La mayoría de las añadas son excelentes y no demasiado caras. Desafortunadamente, muchos restaurantes todavía tienen listas de vinos limitadas y poco imaginativas, que no reflejan la deriva de Argentina de los vinos de mesa producidos en masa a vinos individuales o varietales muy superiores (para más sobre el vino, consulte la sección Vino Argentino). También es bastante difícil obtener vino por copa, y las medias botellas también son raras, pero en aumento. El vino más barato se hace comúnmente en sangría o su más frutal, equivalente al vino blanco, clericó.,

licores

no se sorprenda de ver variantes nacionales de whisky, Ginebra, brandy, Oporto, Jerez y RON, ninguna de las cuales es tan buena; sin embargo, las marcas importadas familiares pueden ser muy apreciadas. Es mucho mejor quedarse con los aguardientes destilados localmente, o aguas de fuego, algunos de los cuales (de Catamarca, por ejemplo) son deliciosamente grapey. Fernet Branca es el más popular, un brebaje de aspecto demoníaco del color de la melaza con un sabor medicinal, invariablemente combinado con Coca – Cola y consumido en grandes cantidades-generalmente se considera como la bebida favorita del gaucho.,