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Han utilizado estos Chiles de Arbol antes?
como suele ser el caso, cuanto más pequeño es el chile más caliente es, y estos Chiles de árbol son definitivamente pequeños!
como referencia, aquí es donde se encuentran en la escala de Scoville:
así que sí, son aproximadamente 3 o 4 veces más calientes que los jalapeños. ¡Qué calor!, Así que como era de esperar, esta Salsa se dirige hacia volcánico y así es como me gusta 🙂
pero no es solo su calor lo que los hace tan populares — también tienen un sabor ligeramente a nuez que los hace completamente únicos en el mundo de los chiles secos.
utilicé alrededor de 8 árboles en este lote, pero en el cuadro de recetas a continuación recomendaré agregarlos gradualmente la primera vez que lo haga para que pueda obtener el nivel de calor a su gusto. Es fácil aumentar el calor, agregando más chiles, pero no es tan fácil volver a marcarlo.,
y dado que estos chiles son tan ardientes, siempre es mejor tener cuidado al manejarlos. Uso mis manos junto con un montón de lavado de manos, pero los guantes son una buena opción para cualquier persona con piel sensible. Más información sobre el manejo de chiles calientes.
comencemos por despalillar y despalillar los chiles. A veces estos chiles están cargados de semillas, por lo que generalmente descartaré las venas y algunas de las semillas.
normalmente pongo las piezas de chile en el horno durante 1-2 minutos para despertarlas.,
una opción igualmente buena es asarlos brevemente en una sartén seca hasta que estén calientes y fragantes.
luego agregaremos los trozos de Chile a un poco de agua caliente y los dejaremos reconstituir durante 20-30 minutos.
Esto se ablandarlos y hacerlos más susceptibles a ser cero. Más información sobre la reconstitución de chiles secos.
mientras tanto, vamos a asar los tomates y los tomates.
normalmente usaré el horno para asarlos, pero usé el asador para este lote para darles algo de carbón.,
necesitarán unos 5-7 minutos por lado debajo de la parrilla.
algo sobre las verduras carbonizadas parece funcionar muy bien con esta Salsa volcánica, así que siéntase libre de dejarlas allí un poco más de lo que normalmente lo haría.
Puede reconocer este combo de tomate y tomatillo de nuestra reciente Salsa de tomate asado y Tomatillo. El Chile de Arbols funciona muy bien con este combo, así que dale si eres nuevo en él.,
Una vez que los tomates y los tomates estén asados, los agregaremos a una licuadora junto con:
1/3 de cebolla pequeña
1 diente de ajo
Una pizca de sal
3-4 Chile de Arbols escurrido
dale un giro y pruébalo.
Fireball already?
si quieres más calor añade unos cuantos árboles más; usé 8 para este lote pero si quieres un lote más suave no necesitarás usar tantos.
terminará con una Salsa ardiente que tiene gran sabor., Lo he estado usando en mis tacos sin pensar y es delicioso, pero también lo hace bastante bien junto a un tazón de papas fritas, así que siéntase libre de comenzar con eso.
y tenga en cuenta que esta Salsa se va a calentar de la licuadora debido a las verduras asadas. Me gusta más la Salsa de tomate asado y Tomatillo cuando está fría, pero prefiero esta Salsa de Chile de árbol cuando está tibia.
Tiene un sabor tan grande y ardiente y servirlo tibio parece complementarlo.,
creo que eso es en parte por lo que asé las verduras para este lote: hacer de esta Salsa una delicia volcánica carbonizada y ahumada parece ser una opción natural para estas pequeñas bolas de fuego.
Está bien, esté atento a estos Chiles de árbol, ¡no se arrepentirá! Usted puede encontrar con bastante facilidad en los Estados en estos días, o siempre se puede comprar en línea.
guárdalos sellados en la despensa donde los guardarán durante meses, esperando pacientemente que exploten cada vez que se les solicite.
Buen Provecho.,
Chile de Árbol Salsa
Ingredients
- 2 plum tomatoes
- 4-5 tomatillos
- 1/3 small onion
- 1 garlic clove
- 4-8 Chile de Arbol dried chiles
- pinch of salt
Instructions
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I usually start by wiping off the Chile de Arbols with a damp paper towel., Despeja y despeja los chiles, pero no te preocupes por deshacerte de hasta la última semilla. Nota: es mejor tener cuidado al manipular chiles calientes. Asegúrese de lavarse las manos después de manipularlas o puede usar guantes.
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Aso las piezas de chile en el horno (400F) durante 1-2 minutos hasta que estén calientes y fragantes. Alternativamente, puede tostarlos en una sartén seca.
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agregue los trozos de Chile asado a un tazón y cúbralos con el agua del grifo más caliente que tenga., Dejar que se reconstituyan durante 20-30 minutos. Si flotan hacia la superficie, puedes usar un pequeño plato o tazón para mantenerlos sumergidos.
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Cáscara de los tomatillos y, a continuación, enjuague los tomates y tomatillos. Por lo general, elimino los tallos de ambos sabiendo que cualquier jugo sobrante en la sartén para asar irá a la licuadora.
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ase los tomates y los tomates debajo de la parrilla durante 5-7 minutos por lado o hasta que se forme algo de carbón., Puede cortarlos por la mitad para un tiempo de asado más rápido, solo asegúrese de verter todos los jugos sobrantes en la licuadora.
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agregue los tomates asados y los tomates a una licuadora junto con 1/3 cebolla pequeña, 1 diente de ajo pelado, 3-4 Chile de Arbols escurrido y una pizca de sal. Combine bien.
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Gusto para sazonar, agregar más Chile de Arbols si desea más calor. Usé 8 para este lote y fue Ultra ardiente!,
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Servir inmediatamente y guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera.
notas
a veces encontrará Chiles de árbol en la sección de productos latinos de los principales supermercados. O siempre puedes comprarlos en línea.
Nuestra última receta es un delicioso lote de Carnitas!
Todavía tiene hambre?!
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