cerdo y chucrut
cerdo y chucrut es un plato tradicional que se come En Año Nuevo para traer buena suerte para el próximo año.
la carne de cerdo y chucrut es un plato basado en la cocina tradicional polaca y alemana. Es una sabrosa mezcla de sabores salados, ácidos y dulces que se ha convertido en una tradición de Año Nuevo en partes de América., No está claro para mí por qué, pero se cree que comer cerdo y chucrut en el día de Año Nuevo traerá buena suerte y buena fortuna en el próximo año. ¿Quién no quiere un poco de suerte extra para el próximo año? Me parece bien!
para hacer este asado, mezcla chucrut, cebollas picadas, manzanas granny smith y semillas de alcaravea (opcional). Las manzanas pueden sonar extrañas aquí, mezcladas con chucrut como son, pero ofrecen una explosión de dulzura agria que realmente funciona con el cerdo. Ya sabes, en la forma en que a algunas personas les gusta tener salsa de manzana con chuletas de cerdo. Es así., La alcaravea, si te gusta como a mí, siempre es un gran maridaje con repollo. No lo dejes fuera a menos que realmente no te guste.
por lo tanto, mezcle esos ingredientes y luego póngalos en una sartén para asar. Empuje la mezcla hacia los bordes de la sartén para que no quede mucho en el fondo medio. Luego ponga un buen lomo de cerdo en ese medio desnudo de la sartén. El asado debe estar con el lado graso hacia arriba para que la grasa se derrita en la carne a medida que se cocina. Asarlo a 300F hasta que la temperatura interna en un termómetro de lectura instantánea es de al menos 145F, 24-27 minutos por libra., Esa es la temperatura mínima recomendada por el National Pork Board. Si te gusta que tu asado de cerdo esté más bien hecho, ásalo por más tiempo.
una vez que el asado esté cocido, mezcla un poco de azúcar morena con el chucrut. Este es el último pedacito de dulzura. Añadirlo al final evita que los azúcares se quemen durante el asado.
cortar el asado y servirlo junto con el chucrut. Un poco de arroz blanco esponjoso o puré de papas también son geniales con esto.
espero que su año por delante esté lleno de suerte, paz y alegría. ¡Feliz Año Nuevo!,
Christine
Descripción
la carne de cerdo y chucrut es un plato tradicional que se come En Año Nuevo para traer buena suerte para el próximo año.
Ingredientes
- 3 lb. lomo de cerdo
- 2 manzanas granny smith, peladas y rebanadas en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 cebolla pequeña, rebanada
- 16 oz. chucrut, sin escurrir ni enjuagar
- 1 cucharadita. semillas de alcaravea (opcional)
- 3/4 cucharaditas. ajo en polvo, dividido
- 1/8 + 1/4 cucharaditas de pimienta negra, dividido
- 1/2 cucharadita. sal
- 2 cucharadas., azúcar morena envasada
instrucciones
- saque el lomo de cerdo del refrigerador. Precalienta el horno a 300F.
- En un tazón grande, combina las manzanas, la cebolla, las semillas de alcaravea (si las usas), el chucrut, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y 1/8 cucharadita de pimienta negra.
- transfiera la mezcla de chucrut a una sartén mediana para asar, dejando atrás cualquier jugo que se acumule en el fondo del tazón. Empuje la mezcla a los bordes de la sartén, dejando el centro inferior de la sartén vacía.,
- espolvorear el asado por todas partes con la sal y con 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Coloque la grasa asada hacia arriba en el centro despejado de la sartén para asar.
- ase hasta que un termómetro de lectura instantánea lea 145F, 24-27 minutos por libra. Retire el molde para asar del horno. Revuelva la mezcla de chucrut alrededor de un poco. Dejar reposar durante 15 minutos.
- aumente el calor del horno a 450F. vuelva a colocar el molde para asar en el horno y ase durante 10 minutos.
- retirar del horno. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar. Revuelva el azúcar moreno en el chucrut. Rebanada de cerdo., Servir la carne de cerdo con chucrut.
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