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este caramelo pecan cheesecake es un pastel de queso cremoso y sin hornear que está cubierto con caramelo grueso y terminado con nueces crujientes. Un postre espectacular que es perfecto para servir durante la temporada de vacaciones!,
pastel de queso Pecan Pie
Cuando se trata de recetas de pastel de queso vegano, mis favoritos incluyen galletas y pastel de queso crema, pastel de queso de pastel de calabaza y este pastel de queso pecan de caramelo.
Soy el tipo de persona que siempre pide postre en un restaurante. A veces incluso elijo mi postre antes de ordenar mi entrada. Mientras trato de cambiar mis postres de vez en cuando, 9 de cada 10 veces, siempre elijo un pastel de queso.
hace unos meses, cené en la Cheesecake Factory., Como amante de la tarta de queso, era pura tortura tener que seleccionar solo un sabor. Naturalmente, elegí tres y me llevé dos de las rebanadas a casa. Uno de esos sabores era el pastel de queso de tortuga pecan caramel, y fue amor al primer bocado. Era tan bueno, que estaba decidido a hacer mi propia versión de él.
ahora, este pastel de queso puede parecer increíblemente elegante y elegante, pero te prometo que es tan fácil de hacer, de hecho, no requiere hornear en absoluto.
no se necesitan lácteos, huevos ni mantequilla, pero nunca se podría decir., La textura es suave y cremosa, y la cobertura de caramelo es dulce y espesa, sin ser abrumadora. Las nueces picadas en la parte superior le dan ese crujiente encantador y sabor a nuez.
serví esto para algunos amigos la otra semana, y nadie me creyó cuando dije que no se usó un toque de lácteos o crema! Dos de ellos incluso dijeron que lo servirían para Acción de Gracias, ¡ya que era una versión más elegante del clásico pastel de nueces!
ingredientes para hacer esta receta
Aquí están los ingredientes que necesitarás para hacer este pastel de queso pecan con caramelo., La mayoría de los ingredientes estándar (leche, azúcar y queso crema) pueden sustituirse por sus homólogos lácteos. Vea mis consejos a continuación para hacer el pastel de queso sin azúcar!
- leche de coco: encuentro que la leche de coco tiene una textura más gruesa que otros tipos de leche, pero se puede usar cualquiera.
- azúcar de elección-azúcar blanco, o sustitutos sin azúcar, que se enumeran a continuación. Puedes usar azúcar morena o azúcar de coco, pero tu tarta de queso será de color más oscuro.
- anacardos-anacardos sin sal y crudos, que han sido remojados previamente., Remojar los anacardos los hace más fáciles de mezclar, y un pastel de queso extra cremoso. Mientras que remojar durante 3 horas es mejor, puede hacer una versión de trucos y remojarlo en agua hirviendo 30 minutos antes de usarlo.
- aceite de coco: Aceite de coco refinado, para garantizar que no tenga sabor a Coco.
- extracto de vainilla-da un encantador sabor a vainilla en todas partes.
- queso crema-queso crema sin lácteos, que ha venido de un bloque y no de un recipiente. Si no sigues una dieta vegana, puedes usar queso crema estándar.
- caramelo: un caramelo espeso y pegajoso para cubrir la tarta de queso., Usé un caramelo vegano, pero puedes usar un caramelo comprado en una tienda si lo deseas.
- pacanas-una mezcla de pacanas cortadas a la mitad y picadas. Asegúrese de utilizar los sin sal!
¿cómo se hace una tarta de queso pecan con caramelo?
comience por preparar su corteza de pastel de queso, si es necesario. A continuación, prepara tu relleno de tarta de queso. En una cacerola pequeña, combine la leche y el azúcar, y caliente hasta que el azúcar se haya disuelto, luego déjelo a un lado para que se enfríe ligeramente. Ahora, coloque todos sus ingredientes, excepto el queso crema en un procesador de alimentos (o licuadora de alta velocidad)., Licuar muy bien, hasta que se combine y quede suave. Agregue el queso crema y procese una vez más, hasta que esté espeso y suave.
transfiera su mezcla de pastel de queso a la corteza del pastel y refrigere durante al menos 3 horas, o durante la noche. Una vez firme, esparce una capa gruesa de caramelo por encima, seguido de las pacanas picadas. Dejar reposar durante 10 minutos, antes de servir.
vegan cheesecake crust ideas
Se puede utilizar cualquier corteza de pastel de queso. Como me encanta una corteza de galleta graham, este es un simple ingrediente 3 corteza vegana se puede utilizar (como en la foto).,
mezcla todos los ingredientes hasta que quede una textura desmenuzable. Transfiera la mezcla en un molde para pastel o tarta de 8 pulgadas. Presione la mezcla en la sartén y refrigere durante una hora, para que se endurezca.
¿puedo hacer esto sin azúcar y/o Ceto?
Sí, si desea hacer de este un pastel de queso pecan bajo en carbohidratos y sin azúcar, reemplace el azúcar blanco con edulcorante de fruta monk o eritritol. También, hacer esta salsa de caramelo keto a continuación.
para hacer: 3/4 taza de mantequilla, 3/4 taza de crema espesa, 1 cucharada de alulosa, 1/4 cucharadita de sal.,
en una cacerola pequeña, calienta la mantequilla y la nata hasta que empiece a hervir a fuego lento. Revuelva con frecuencia, hasta que comience a espesar. Agregue la alulosa y la sal y continúe mezclando, hasta que esté espesa y pegajosa. Retirar del fuego y transferir a un recipiente de vidrio. Dejar reposar durante 10 minutos, antes de batir una vez más y cubrir el pastel de queso con él.
consejos para hacer el mejor pastel de queso pecan pie
- utilice un molde para pastel de forma de resorte, para una fácil extracción.
- mientras que 3 horas es la cantidad mínima de tiempo para que el pastel de queso se asiente, es mejor si lo dejas reposar durante la noche., Esto asegura que se espese bien, y los sabores tienen tiempo para fusionarse.
- usa una mezcla de pacanas picadas y mitades de pacanas, y distribúyelas por toda la parte superior del caramelo pegajoso.
- Puede preparar este pastel de queso con hasta 3 días de anticipación. Simplemente deje reposar todo el pastel de queso durante 3o minutos a una hora, antes de servir.
- servir este pastel de queso con una cucharada de helado de vainilla o helado de coco.
cómo almacenar un pastel de queso de tortuga pecan caramel
- Para almacenar: el pastel de queso Pecan debe almacenarse en el refrigerador, cubierto., El pastel de queso se mantendrá bien hasta por 2 semanas. Asegúrese de dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, antes, para que el caramelo se ablande.
- Para congelar: coloque las rebanadas de la tarta de queso en un recipiente sellable y guárdelas en el congelador durante un máximo de 6 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador.,
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Caramelo Pecan de tarta de queso
Instructions
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Prepare your crust of choice into an 8-inch springform pan., Refrigere hasta que esté listo para usar.
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en una cacerola pequeña, combine la leche de coco con el azúcar y caliente hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar y reservar para enfriar ligeramente.
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en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, agregue sus anacardos empapados, aceite de coco, mezcla de leche/azúcar enfriada y extracto de vainilla, hasta que quede suave. Agregue el queso crema y licúe hasta que se combine.
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Vierta la mezcla sobre la corteza y congelar durante al menos 3 horas o toda la noche., Una vez que la tarta de queso se haya cuajado, cubrir con la salsa de caramelo y las pacanas picadas.
Notas
* * se puede usar azúcar blanco o sustitutos sin azúcar.
*** remoje los anacardos en ebullición durante 30 minutos, o en agua tibia durante 3 horas.
para almacenar: el pastel de queso Pecan debe almacenarse en el refrigerador, cubierto. El pastel de queso se mantendrá bien hasta por 2 semanas. Asegúrese de dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, antes, para que el caramelo se ablande.,
Para congelar: coloque las rebanadas de la tarta de queso en un recipiente sellable y guárdelas en el congelador durante un máximo de 6 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador.
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