Caffeine, nitrogenous organic compound of the alkaloid group, substances that have marked physiological effects. Caffeine occurs in tea, coffee, guarana, maté, kola nuts, and cacao.
Encyclopædia Britannica, Inc.,
la cafeína pura (trimetilxantina) se produce como un polvo blanco o como agujas sedosas, que se derriten a 238 °C (460 °F); se sublima a 178 °C (352 °F) a presión atmosférica. Es muy soluble en agua caliente; al enfriarse, la solución deposita cristales de monohidrato de cafeína. La cafeína es generalmente menos soluble en disolventes orgánicos que en agua caliente. Es inodoro, pero tiene un sabor amargo.
William Rafti
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La cafeína está presente en el café molido en cantidades que oscilan entre 0.75 y 1.5 por ciento en peso., Por lo tanto, la taza promedio de café contiene aproximadamente 100 mg (0.003 onzas) de cafeína. El contenido de cafeína del té varía mucho dependiendo de la fuerza del té, pero promedia alrededor de 40 mg. También hay alrededor de 40 mg (0.0014 onzas) de cafeína en un vaso de 12 onzas de bebida gaseosa de cola.
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La cafeína tiene un efecto estimulante en el sistema nervioso central, el corazón, los vasos sanguíneos y los riñones. También actúa como un diurético suave. La potente acción estimulante de la cafeína la convierte en un valioso antídoto contra la depresión respiratoria inducida por sobredosis de drogas (por ejemplo, de morfina o barbitúricos)., Los efectos positivos que se han descrito en las personas que usan cafeína incluyen un mejor rendimiento motor, disminución de la fatiga, una mayor actividad sensorial y un aumento del Estado de alerta. Estos efectos positivos pueden explicar en parte la compulsión de muchos adultos a consumir café u otras bebidas que contienen cafeína como parte del ritual matutino del despertar. Sin embargo, la ingesta de cafeína también puede producir en las personas efectos negativos como irritabilidad, nerviosismo o ansiedad, nerviosismo, dolores de cabeza e insomnio., A mediados de la década de 1980, el café descafeinado y los refrescos se habían vuelto ampliamente disponibles, dando a los consumidores la opción de regular su consumo de cafeína mientras continuaban disfrutando de estas bebidas.
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