como devoto del café y aspirante a barista casero, apreciarás la importancia de comprender la diferencia entre las diversas bebidas que tus amigos esperarán que crees para ellos.

sabemos esto. Y es por eso que tenemos la misión de proporcionarle toda la información que necesitará no solo para discutir la historia de las diversas bebidas a base de café, sino también para poder crearlas de manera experta.,

la lección de hoy se centra en el café latte y el café au lait, dos bebidas de origen europeo que se encuentran entre las más populares en todo el mundo hoy en día.

entonces, ¿cuál es la diferencia entre los dos?

Muchas personas, que no son, evidentemente, baristas, se supone que el café con leche y el café au lait son la misma cosa – café hecho con leche. Bueno, sí y no.,

y aquí está su oportunidad de impresionar a los equivocados con su conocimiento superior

Café latte

El café latte se originó en Italia, antes de ser adoptado en Europa, y luego en los EE.

esta bebida se hace típicamente usando una o dos tomas de espresso, rellenado con leche al vapor, y terminado con una pequeña capa de espuma en la parte superior. Un café con leche tiene más leche que un capuchino y menos espuma.

la marca registrada de un verdadero latte es la obra de arte que el barista crea en la parte superior., Se cree que el Latte art se originó en Italia, lo que tiene sentido cuando se considera que la bebida tiene sus raíces allí.

Latte art

para tener la oportunidad de crear una impresionante pieza de latte art, primero debe ser capaz de producir un espresso con crema de buena calidad. A continuación, debe hacer espuma en la leche para que forme una microespuma gruesa con la que cubrir su café con leche.

a medida que agrega leche al espresso, la espuma blanca sube a la parte superior del vaso, reuniéndose con la crema mientras lo hace. A medida que mueves la jarra de leche, se crea un patrón en la parte superior de la bebida.,

Hay dos métodos para crear arte latte: la técnica de vertido libre y el método de grabado.

vertido libre

le animamos a practicar y perfeccionar el método de vertido libre-esa es la forma profesional de hacerlo. El grabado es realmente la manera del hombre pobre de producir una pieza rápida y fácil de arte con leche y se usa comúnmente en cadenas de café como Costa.

para el vertido gratuito, el vidrio debe mantenerse nivelado o ligeramente inclinado. Al verter la leche, la inclinación del vaso hará que la leche salga a la superficie por un lado., A continuación, se mueve el lanzador de lado a lado, terminando con un golpe rápido a través del patrón que ha creado.

este método debe producir el tradicional diseño floral o de plumas de latte art. También puede crear una forma de corazón o una forma de manzana para la variedad.

Arte Latte grabado

El Arte Latte grabado no dura tanto como las imágenes creadas utilizando el método de vertido libre. Puedes usar un palo para grabar tu imagen en la parte superior de la bebida, lo que puede ser efectivo si eres artístico.,

sin embargo, el método habitual utilizado en las cadenas de cafeterías es verter grandes cantidades de chocolate en polvo a través de una plantilla de metal en la parte superior de la bebida. Este intento lamentable de imitar el verdadero arte del latte se usa generalmente para cubrir los Capuchinos, ya que la capa de espuma es más gruesa.

crear el café con leche perfecto

comience por preparar una taza o vaso de 8 onzas, el estándar para los cafés con leche.

su café con leche comienza con un trago de espresso (o dos si desea un sabor de café más fuerte). El espresso debe ocupar aproximadamente 1/6 del vaso., Agregue de 5 a 6 onzas de leche al vapor y cubra la bebida con una capa delgada de espuma de leche.

no se olvide de crear una impresionante pieza de arte latte vertido gratis en la parte superior de la bebida durante el proceso de vertido.

Café au lait

Como el nombre, café au lait sugeriría, la bebida fue creada en Francia. De hecho, «café au lait» significa literalmente «café con leche» en francés.

un café con leche se crea con café preparado y leche al vapor. La bebida se compone de una parte de café, y una parte de leche al vapor.,

El Café au lait normalmente no tiene espuma en la parte superior, aunque algunas cafeterías coquetean con la tradición agregando algo.

además, a los puristas les gusta usar café francés Preparado a presión para crear la base de café para esta bebida.

Café au lait nunca debe confundirse con» café blanco», que es simplemente café elaborado con leche fría o con blanqueador en polvo agregado.

American café au lait

Una variante popular del café au lait se sirve en las cafeterías de Nueva Orleans, donde se elabora con leche, café y achicoria., Esto le da al café un sabor distintivo, fuerte y amargo.

American café au lait, como se le conoce, se hace con leche escaldada (leche que se calienta hasta que está justo por debajo del punto de ebullición), en lugar de leche al vapor.

Además, el café americano con leche generalmente se sirve con buñuelos dulces recubiertos de azúcar en polvo para compensar el sabor amargo de la achicoria.

entonces, ¿por qué contaminar un buen café con raíz de achicoria amarga, te preguntas? Bueno, eso se remonta a la Guerra Civil Americana cuando había escasez de café.,

Los bebedores de café en el sur tuvieron que ser creativos, usando achicoria para rellenar el café que tenían disponible. Y la fusión se ha mantenido desde entonces.

Café au lait se sirve tradicionalmente en un tazón pequeño. El método de servir hace que la cerveza se enfríe rápidamente, por lo que algunas cafeterías usan una taza de capuchino más pequeña en su lugar.

envolviéndolo

así que, ahora que conoces las diferencias cruciales entre un café con leche y un café con leche, nunca debes avergonzarte cuando se te pide que expliques qué es qué a tus amigos que beben café.,

En pocas palabras:

  • Un café latte se hace con un trago de espresso, leche al vapor y cubierto con una fina capa de espuma. ¡No olvides el arte esencial del latte!
  • Café au lait se hace con café preparado y leche al vapor, menos la espuma.
  • Los Lattes se sirven tradicionalmente en un vaso alto.
  • Café au lait se sirve tradicionalmente en un tazón de ala ancha.

feliz caffeinating!