¿Lo sabías? Los osos salvajes no comerán nada excepto los suculentos y jugosos arándanos cuando estén en temporada. Se ha documentado que viajarán, con el estómago vacío, de diez a quince millas por día para oler un parche de arándanos.

Julio fue proclamado Mes Nacional del arándano por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos el 8 de mayo de 1999. Se cultivan en 35 estados de los Estados Unidos, y los Estados Unidos producen más del 90% de todos los arándanos en el mundo.,

América del Norte es el principal productor mundial de arándanos, representando casi el 90% de la producción mundial en la actualidad. Las bayas cultivadas se cultivan en más de 30 estados, así como en la Columbia Británica. Durante el verano, los arándanos maduran de junio a agosto dependiendo de la variedad. Julio es también conocido como el Mes Nacional del arándano. Aprovecha esta deliciosa baya congelando un poco para el invierno. Sacar los arándanos de verano en el invierno para hacer muffins, panqueques, gofres o pasteles es un verdadero placer.,

historia: los Nativos Americanos valoraban los arándanos silvestres en su dieta. Las llamaron «bayas estrella» porque en el extremo de la flor de cada baya, el cáliz forma una estrella perfecta de cinco puntas. Sus leyendas hablan de un tiempo en que los niños morían de hambre durante una hambruna y el Gran Espíritu envió «bayas de estrella» para alimentarlos. Los primeros colonos también apreciaban la fruta como ingrediente básico en alimentos y medicamentos. Incorporaron las bayas en sus dietas, comiéndolas frescas del arbusto y agregándolas a sopas, guisos y muchos otros alimentos.,

echa un vistazo a las muchas recetas deliciosas de arándanos de Linda. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de los arándanos.,

equivalentes de arándanos:

1 pinta de arándanos frescos = 3/4 libra o 2 1/2 tazas de arándanos

1 cuarto = 1-1/2 libras = 4 tazas

1 (10 onzas) paquete de arándanos congelados = 1 1/2 tazas de arándanos

1 lata (21 onzas) de arándanos = 2 1/3 tazas

3 libras de arándanos frescos = relleno para 1 cáscara de pastel (9 pulgadas)

consejos para recoger arándanos:

Los arándanos son la fruta más fácil de recoger y usar en su cocina, ya que no se necesita pelar, picar, extraer el núcleo o cortar para usarlos en sus recetas.,

seleccione arándanos gordos y llenos con un color gris-azul claro. Los arándanos con algún toque de rojo no están completamente maduros. Una vez que los arándanos se recogen, no madurarán más.

una vez que se hayan recogido los arándanos, no coloque las bayas, todavía calientes del sol, en una bolsa o recipiente cerrado. Deje el recipiente abierto para que no se forme humedad en el recipiente.

consejos de arándanos frescos:

refrigere los arándanos poco después de cosecharlos para aumentar la vida útil. Si se refrigeran, los arándanos frescos conservarán de 10 a 14 días.,

no lave los arándanos hasta justo antes de comerlos o usarlos en sus recetas para evitar que las bayas se vuelvan blandas. Los arándanos sin lavar permanecerán frescos hasta por dos semanas en el refrigerador si se mantienen secos.

arándanos congelados:

No lave los arándanos antes de congelarlos.

coloque las bayas secas, sin lavar y sin azúcar en recipientes de congelación o bolsas de plástico. Sella y congela. Las bayas se congelarán individualmente y se derramarán como canicas.,

si compra las bayas en una caja de pinta, simplemente envuelva la caja firmemente en celofán para que sea hermética, o colóquela en una bolsa de plástico resellable (exprima la mayor cantidad de aire posible). Entonces congélate.

si compra las bayas a granel, congélelas primero en una bandeja para galletas y luego transfiéralas a un recipiente congelador. Mantener congelado hasta que esté listo para usar.

Cuando use arándanos congelados en su horneado, no los descongele. Siempre agréguelos congelados para que no» sangren » en sus productos horneados.,

receta de arándanos sustituyendo:

si una receta requiere una lata de arándanos, puede hacer su propia versión utilizando lo siguiente:

2 1/2 tazas de arándanos frescos
1 cucharada de almidón de maíz,
1 1/2 cucharaditas de jugo de limón
1/8 taza de agua

cocine hasta que esté espeso y claro. Enfriar antes de usar como sustituto.