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Autor: admin (Página 795 de 1046)

desnaturalización proteína

Cuando una solución de una proteína se hierve, la proteína con frecuencia se vuelve insoluble—es decir, se desnaturaliza-y permanece insoluble incluso cuando la solución se enfría. La desnaturalización de las proteínas de la clara de huevo por calor—como cuando se…
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