Una fácil receta de berenjena asada que usted puede hacer en casa. Aprende a asar berenjenas perfectamente en el horno con todos los consejos y trucos.,
como Medio Oriente, me encantan las recetas de berenjena, desde berenjenas rellenas y sopa de berenjena persa hasta la mejor receta de berenjena de Medio Oriente, me encanta hacer deliciosos platos con esta verdura. Hoy, les voy a mostrar uno de los conceptos básicos: Cómo asar berenjena. Una vez que aprendas a asar una berenjena, puedes usarla en muchos platos diferentes.,
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- Acerca de esta receta
- ¿Qué tipo de berenjena para uso
- Cómo asar la berenjena en el horno
- preguntas frecuentes
- Asado cubitos de berenjena
- ¿Qué hacer con berenjena asada
- Notas y consejos
- Paso-por-Paso de la Receta
Acerca de esta receta
la Berenjena es como la deliciosa y verdura versátil que puede ser utilizado en muchas recetas diferentes., Me encantan las recetas de berenjena como baba ganoush o melitzanosalata como entrante o lasaña de berenjena para una cena fácil.
asar berenjena en el horno es una técnica fácil pero práctica que necesitas en la cocina. En este post encontrarás todo lo que necesitas saber sobre berenjenas asadas, desde qué tipo de berenjena usar hasta diferentes usos para la berenjena asada, ¡así que sigue leyendo!
qué tipo de berenjena usar
para asar berenjena en el horno, en primer lugar debe asegurarse de tener la berenjena adecuada para asar., Quieres una berenjena que tenga suficiente carne dentro y sea fresca. Asegúrese de que la berenjena no sea blanda por fuera o no tenga manchas marrones suaves. La berenjena perfecta tiene una piel firme y brillante y se siente pesada por su tamaño. Aprenda más sobre los diferentes tipos de berenjena en Kitchn.
suelo ir por globo, berenjena italiana o China para asar. Estas berenjenas tienen carne brillante y son muy jugosas, lo que las hace perfectas para asar. Si asar berenjenas italianas o globo, se puede asar en rodajas, cubos o mitades., Sin embargo, si está planeando asar berenjenas chinas, solo necesita cortarlas a la mitad, ya que son bastante delgadas.
Cómo asar berenjena en el horno
Lave y seque la berenjena con toallas de papel, luego córtela por la mitad longitudinalmente y corte diamantes dentro de la berenjena, asegurándose de que no está cortando la piel.
Cepillo poco de aceite de oliva en el lado cortado de la berenjena y espolvorear con sal y un poco de ajo en polvo. Coloque la berenjena en una bandeja para hornear, corte hacia abajo y colóquela en el horno., Ase durante aproximadamente 20 a 30 minutos, rotando cada diez minutos para cocinar uniformemente.
una Vez que la berenjena es completamente asado, sacar del horno y empezar a pelar la piel. Debido a que la berenjena está completamente asada, la piel se pela muy fácilmente.
cortar el diamante en la piel es un paso opcional, pero ayudará a que la berenjena se ase uniformemente, especialmente si se trata de una berenjena grande.,
preguntas frecuentes
no pelo berenjena antes de asar porque en las berenjenas más jóvenes y más pequeñas, la piel es completamente comestible. para este método de asado, dejo la piel porque la berenjena tiene una carne muy tierna que podría quemarse si se asa directamente, por lo tanto, pelo la berenjena después de que se asó.
Salar berenjena no siempre es necesario a menos que sea para freír. Salando la berenjena sacará el exceso de agua que resulta en la absorción de menos aceite mientras se fríe. Usted puede comprobar hacia fuera mis instrucciones para la berenjena frita para más información. Para esta receta no es necesario salar la berenjena por adelantado. Si se salan las berenjenas, puede usar sal kosher, sal marina o incluso sal de mesa.
La berenjena asada en cubos o en rodajas puede durar hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético., Si has asado mitades de berenjena, puedes sacar la carne, transferirla a un recipiente hermético y refrigerarla hasta por 3 días.
Absolutamente. Simplemente pelar la piel y triturar la berenjena. Congélalos en bolsas congeladoras durante un máximo de dos meses. Para usar, descongela la berenjena en la nevera durante la noche y luego úsala en tu receta preferida.
Asado cubitos de berenjena
Otra forma de asar la berenjena es al cubo. Corta la berenjena en cubos de 1 pulgada y colócalos en un tazón grande., Rocíe un poco de aceite de oliva sobre las berenjenas cortadas en cubos y luego agregue sal y pimienta. Transfiera los cubos de berenjena a una bandeja para hornear forrada y ase en el horno a 375F durante 20-25 minutos hasta que esté completamente cocido. Puedes usar cubos de berenjena en diferentes recetas como la berenjena caponata.
Qué hacer con berenjena asada
Usted puede hacer diferentes recetas con berenjenas asadas. Personalmente, soy un gran fan de mirza ghasemi-berenjena persa y tomates. También puedes hacer salsas como baba ganoush., Si estás haciendo berenjenas asadas en cubos, también puedes agregarlas a pastas, ensaladas o pizzas. También hace un delicioso plato servido con un poco de salsa tahini de Oriente Medio, salsa de yogur o queso de cabra.
notas y consejos
- Si te preocupa que las berenjenas sean amargas, por favor salalas antes de asarlas. Para salar las berenjenas, espolvorea un poco de sal rosada o kosher sobre las berenjenas (cortadas, en cubos o en rodajas) y déjalas reposar durante 20 minutos hasta que «suden». Lavar con agua fría y secar completamente con una toalla de papel., Proceda con la receta según las instrucciones para asar las berenjenas.
- El paso más importante para hacer la berenjena asada perfecta es seleccionar la berenjena perfecta. La berenjena que seleccione debe ser pesada, con una piel apretada y sin manchas marrones o suaves.
- Esta es una receta básica que puedes animar fácilmente con tus especias favoritas. Agregue la cúrcuma, el pimentón, la pimienta de cayena, el orégano, el romero o el tomillo para obtener más sabor.
- para la berenjena tostada crujiente, corte la berenjena en lugar de cortarla en mitades o cubos., Cepille bien con aceite de oliva y voltee una vez a la mitad para asegurarse de que esté crujiente por ambos lados. También puede encender la parrilla durante unos minutos, pero asegúrese de mantener un ojo de cerca.
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Paso-por-Paso de la Receta
Asado Receta de Berenjena (Cómo asar la berenjena)
Shadi HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 eggplants
- 4 tbsp olive oil
- ½ tsp salt
Instructions
-
Line a baking sheet with aluminum foil., Cubra con aerosol para cocinar.
-
Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente.
-
diamantes de Corte en la berenjena, utilizando un cuchillo afilado. Asegúrese de no cortar la piel de la berenjena.
-
Cepille la parte cortada con aceite de oliva y espolvoree sal sobre ella.
-
coloque las berenjenas cortadas hacia abajo en la bandeja para hornear.,
-
coloque la bandeja para hornear aproximadamente 5 pulgadas debajo del asador y encienda el asador a alto.
-
Asar la berenjena durante unos 20-30 minutos, hasta que la piel se quema y la berenjena esté completamente cocido.
-
Pelar la piel y servir a la berenjena.,
Video
Notas
- Si usted está preocupado acerca de las berenjenas ser amargo, por favor, sal de ellos antes de asar ellos. Para salar las berenjenas, espolvorea un poco de sal rosada o kosher sobre las berenjenas (cortadas, en cubos o en rodajas) y déjalas reposar durante 20 minutos hasta que «suden». Lavar con agua fría y secar completamente con una toalla de papel. Proceda con la receta según las instrucciones para asar las berenjenas.
- El paso más importante para hacer la berenjena asada perfecta es seleccionar la berenjena perfecta., La berenjena que seleccione debe ser pesada, con una piel apretada y sin manchas marrones o suaves.
- Esta es una receta básica que puedes animar fácilmente con tus especias favoritas. Agregue la cúrcuma, el pimentón, la pimienta de cayena, el orégano, el romero o el tomillo para obtener más sabor.
- para la berenjena tostada crujiente, corte la berenjena en lugar de cortarla en mitades o cubos. Cepille bien con aceite de oliva y voltee una vez a la mitad para asegurarse de que esté crujiente por ambos lados. También puede encender la parrilla durante unos minutos, pero asegúrese de mantener un ojo de cerca.,
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