Aquí está la mejor manera de congelar rápidamente la col rizada

lacinato Kale en mi jardín patio delantero a la espera de ser preservado para comer en invierno!

en este post te mostraré lo increíblemente fácil que es congelar la col rizada para usarla en deliciosas recetas durante todo el invierno.

durante el apogeo de la temporada de cosecha de verano, la col rizada puede sentirse un poco sola en nuestros jardines., Tengo que admitir, a menudo cepillo por mis plantas de col rizada en verano y correr hacia los rojos dramáticos, morados y amarillos de mis verduras favoritas de verano como tomates, pimientos y berenjena.

pero, cuando echo un vistazo objetivo a la col rizada, gana un lugar en la parte superior de mi lista de vegetales» más vale la pena cultivar».

en mi jardín de la zona 5, planto mis plántulas de col rizada a mediados de abril y allí se sientan durante toda la temporada tranquilamente produciendo hoja tras hoja tras hoja para que yo coseche y coma.,

a menudo estoy cosechando de esas mismas plantas de col rizada a través del calor del verano, en las temperaturas más frías del otoño, y justo en los días y noches de frío del invierno. Realmente es un vegetal increíble!

es una temporada de cosecha extremadamente larga por lo que dedico al menos una cama de jardín grande a mis plantaciones de col rizada cada temporada y generalmente cultivo alrededor de 12 plantas de varias variedades.

Si eres un adicto a la col rizada como yo, probablemente termines con una gran cantidad de col rizada lista para la cosecha, pero no hay forma de comer esa cantidad.,

(aunque la maravilla mágica de una ensalada de col rizada masajeada puede ayudar mucho a ingerir una montaña de col rizada en una o dos sesiones.)

cuando llegas al punto de tener más col rizada de la que puedes comer, ¡es hora de congelar la col rizada!

Las hojas de col rizada están más tiernas y deliciosas cuando son nuevas, por lo que no hay muchos beneficios en dejarlas Sentarse en el jardín durante semanas. Es mejor cosecharlas y usarlas.

afortunadamente, la col rizada es una de las verduras más fáciles de conservar. ¡Prácticamente no hay preparación involucrada!,

en el resto de este post te guiaré a través del proceso extremadamente fácil que uso para congelar pilas de col rizada cada verano.

he dejado de comprar col rizada en la tienda de comestibles en invierno porque simplemente Puedo correr a mi congelador del sótano y sacar una bolsa de col rizada congelada cuando quiera.

si lo planeas bien, ¡esta también puede ser tu realidad!

y si estás listo para comenzar a abastecer tu despensa con un montón de verduras para el largo y oscuro invierno, echa un vistazo a mi mini-curso gratuito aquí.

esta publicación contiene enlaces de Afiliados.,

una forma rápida de congelar La Col Rizada

es cierto: ¡puedes congelar la col rizada cruda! Antes lo vaporizaba, pero después de un consejo de un amigo, empecé a congelarlo crudo.

realmente no podía distinguir la diferencia entre los dos métodos. Así que, por supuesto, opté por el camino que lleva la col rizada al congelador más rápido.

preservar los alimentos realmente no es mucho más fácil que esto.

De-stemming the kale.,

instrucciones para congelar La Col Rizada:

Paso 1: De-stem& Chop

Use un cuchillo para cortar las hojas de los tallos y cortar las hojas en trozos del tamaño de un bocado deseado. Puedes desechar los tallos, congelarlos con las hojas, congelarlos por separado o convertirlos en pesto de tallo de Col Rizada.

Picar la col en trozos para la congelación.

Paso 2: Lave

si tiende a tener gusanos e insectos en su col rizada (¡yo sí!) es posible que desee lavar las hojas antes de procesar.,

Secar en un centrifugador de verduras después del lavado.

Paso 3: secar

Si enjuagas la col rizada, trata de secar un poco las hojas antes de congelarlas. Esto reducirá los cristales de hielo que se forman debido a la humedad.

usa una toalla para secarlos con palmaditas, o dales unas vueltas a través de tu hilandero de ensalada si tienes uno. (He tenido este por muchos años y lo uso varias veces a la semana.,)

Paso 4: Carga en contenedores

En este paso, usted tiene una opción sobre cómo desea que el producto terminado a la función.

si no te importa que las hojas de col rizada se congelen en un gran trozo, simplemente empaca las hojas lo más densamente posible en bolsas de congelador. Esto es lo que hago.

si desea que las hojas estén sueltas y se rompan fácilmente, extiéndalas en una bandeja para galletas y congélelas previamente en el congelador durante 60 minutos. Luego empacar en bolsas de congelador.,

no creo que este sea un paso necesario porque incluso cuando congelas la col rizada en un bloque, es bastante fácil romper un trozo.

puedes probar algunas bolsas con cada uno de los dos métodos y decidir cuál te gusta más.

vea a continuación las notas sobre otros contenedores para usar.

Paso 5: almacene

El mejor lugar para almacenar su col rizada congelada es en un congelador de pecho. Si se toma en serio la fácil conservación de alimentos, querrá invertir en uno.,

el congelador contenido en el refrigerador de su cocina (Congelador vertical) pasa por ciclos periódicos de descongelación, por lo que su helado es un poco suave a veces cuando lo desentierra para un refrigerio nocturno.

un congelador de pecho permanece a una temperatura constante de cero grados F. Esto es mejor para una calidad de alimentos congelados de larga duración.

Cuando congelas tu col rizada, durará hasta un año, ¡a menos que lo comas todo primero!

Ta-da! Cinco pasos. ¡Eso es!,

Recipientes para Congelador de Almacenamiento

estamos tratando de reducir nuestro uso de plástico en nuestra casa. Para muchos de mis alimentos congelados uso frascos de enlatado de vidrio de cuarto de galón de boca ancha, pinta y media pinta.

La col rizada es difícil de quitar de estos frascos, por lo que he optado por usar bolsas de congelador en su lugar.

trato de cuidar mis bolsas para que duren varias temporadas seguidas y luego a menudo se degradan para contener otros objetos domésticos aleatorios. Pero, todavía se desgastan y necesitan ser desechados.,

Si tiene el presupuesto, o planea congelar pequeñas cantidades de alimentos, podría invertir en bolsas Stasher (o alguna otra bolsa reutilizable a base de silicona).

también puede utilizar recipientes de plástico tipo tupperware para congelar verduras.

Vea todas mis herramientas de jardín, libros, semillas y suministros fáciles de conservar recomendados en mi tienda de Amazon.

Cuánto congelar

encuentro que una cantidad del tamaño de un cuarto de galón de col rizada congelada es una o dos porciones dependiendo de cómo la Estoy usando en una receta.,

Es por eso que es tan conveniente usar las bolsas de congelador de cuarto de galón, a pesar de que no estoy loco por el plástico. (Si usted tiene una solución a esto me deja un comentario a continuación!)

recomiendo mantener un registro de la cantidad de alimentos que está conservando cada año para que pueda evaluar si está guardando demasiado, no lo suficiente o exactamente cuánto necesita.

Es mejor tratar de comer su col rizada congelada y otras verduras dentro de un año.,

revisé mis registros y generalmente congelo bolsas de 15 cuartos de galón de col rizada para el invierno y tiendo a usarlas al comienzo de la temporada de cosecha de col rizada la próxima primavera.

una vez que tengas col rizada fresca saliendo de tu jardín, ¡no querrás desenterrar esa vieja col rizada congelada!

Ideas para usar col rizada congelada

Me encanta usar col rizada congelada en batidos, sopas, guisos y salteados durante los oscuros meses de invierno. Simplemente saco una bolsa de congelador y uso todo el trozo, o corto lo que quiero con un cuchillo.,

normalmente no lo descongelo primero. Lo tiro congelado.

Las verduras congeladas nunca tienen la misma consistencia que sus contrapartes Crudas, Por lo que la col rizada congelada se usa mejor en platos cocinados.

si te gustan las ensaladas de col rizada masajeada, debes usar tu col rizada fresca. (Aquí hay una entrada de blog donde comparto cómo hacer una ensalada de col rizada masajeada.)

en cualquier receta que requiera espinacas congeladas, sustituyo la col rizada congelada en su lugar.

recetas favoritas para usar col rizada congelada

aprender a conservar sus verduras adicionales es solo una parte de la ecuación., Una vez que tenga eso abajo, puede comenzar a buscar recetas que resalten las verduras que ha guardado. Esa es la parte divertida!

estas son algunas de mis recetas favoritas que he descubierto a lo largo de los años que son un gran complemento para la col rizada congelada.,

Curry rojo tailandés con verduras de Cookie y Kate

Kale y aceite de oliva puré de papas receta de 101 libros de cocina

La mejor lasaña vegetariana De Love and Lemons

quinoa y Kale Quesadillas vegetarianas de Love and Lemons

Si te encanta la idea de tener un alijo de col rizada para usar en tus platos favoritos durante todo el invierno, haz un plan para plantar más de lo que puedas comer fresco esta temporada.

entonces, cuando las plantas están bombeando hojas frescas durante la temporada de cosecha, tener una ráfaga recogiendo pilas de col rizada y utilizando este método simple para congelarlo!,

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