alimentos con ácido fítico

las concentraciones más altas de ácido fítico se encuentran en alimentos de origen vegetal crudos y no procesados.

si su dieta carece de nutrición o tiene una deficiencia de hierro o zinc, debe reducir la cantidad de ácido fítico que consume.

Aquí hay cuatro alimentos ricos en ácido fítico:

1. Frijoles

la mayoría de los frijoles y legumbres contienen una alta cantidad de ácido fítico. Sin embargo, los estudios han demostrado que remojar los frijoles antes de comerlos reduce significativamente sus niveles de fitato.,

2. Semillas

Cuando una planta está madurando, el fitato se acumula rápidamente en sus semillas. El ácido fítico se encuentra en las semillas de sésamo, las semillas de lino y las semillas de girasol.

3. Nueces

Las nueces contienen naturalmente una alta cantidad de ácido fítico. El proceso de» activar » las nueces remojándolas en agua y luego deshidratándolas a baja temperatura descompone parte del ácido fítico.

sin embargo, muchas personas piensan que este proceso laborioso no vale la pena el resultado final, ya que se deshace de solo una pequeña cantidad de fitatos.

4., Granos

Los granos contienen ácido fítico, pero solo si no han sido procesados. Los granos enteros también contienen lectinas y saponinas, que son dos antinutrientes más. Sin embargo, los productos elaborados con granos procesados contienen menos nutrientes saludables.