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elegir alimentos que contengan colesterol HDL puede marcar la diferencia en la preservación de la salud cardiovascular.

Hay dos tipos de colesterol.

Estos se basan en el tipo de proteína que lo transporta a través del torrente sanguíneo:

  • las lipoproteínas de baja densidad depositan un tipo de colesterol en todo el cuerpo., Como es probable que este tipo de colesterol se acumule, las personas a menudo se refieren a él como colesterol «malo».
  • las lipoproteínas de alta densidad (HDL) recogen el colesterol malo de las arterias y lo devuelven al hígado para su eliminación. Por esta razón, las personas se refieren al colesterol HDL como colesterol «bueno».,

Si bien evitar los alimentos con alto contenido de colesterol puede ser beneficioso para algunos, la Asociación Americana del corazón (AHA), el Instituto Nacional del corazón, los pulmones y la sangre (NHLBI) y los Centros para el Control y la prevención de Enfermedades (CDC) están de acuerdo en que el enfoque dietético más eficaz para reducir el colesterol en la sangre es elegir alimentos que contienen grasas insaturadas en lugar de aquellos que contienen grasas saturadas o trans.

apunta a comer una dieta que promueva niveles bajos de colesterol malo y niveles altos de colesterol bueno., La ingesta de grasas afecta este equilibrio porque los ácidos grasos se unen a las células hepáticas y regulan la producción de colesterol.

preste atención no solo a las cantidades de grasa en la dieta, sino también a qué tipos están ingresando al cuerpo. Cada forma de grasa influye en los niveles de colesterol de manera diferente:

  • grasas saturadas: estas se producen principalmente en la carne y los productos lácteos. Instruyen al hígado para producir más colesterol malo.
  • grasas insaturadas: son más comunes en el pescado, las plantas, los frutos secos, las semillas, los frijoles y los aceites vegetales., Ciertas grasas insaturadas pueden ayudar a aumentar la velocidad a la que el hígado reabsorbe y descompone el colesterol malo.
  • grasas Trans: son aceites vegetales solidificados. Los fabricantes normalmente utilizan un proceso artificial llamado hidrogenación para producirlos. Los alimentos fritos, los productos horneados y los alimentos envasados a menudo contienen grasas trans.,

Si bien evitar los alimentos con alto contenido de colesterol puede ser beneficioso para algunos, la Asociación Americana del corazón (AHA), el Instituto Nacional del corazón, los pulmones y la sangre (NHLBI) y los Centros para el Control y la prevención de Enfermedades (CDC) están de acuerdo en que el enfoque dietético más eficaz para reducir el colesterol en la sangre es elegir alimentos que contienen grasas insaturadas en lugar de aquellos que contienen grasas saturadas o trans.

grasas Trans

Las grasas Trans no solo aumentan los niveles de colesterol malo, sino que también disminuyen los niveles de colesterol bueno. Por esta razón, son las grasas más dañinas.,

un artículo de estudio que aparece en el American Journal of Clinical Nutrition siguió a 344,696 participantes durante 4-10 años después de que cambiaron los tipos de grasas que comieron.

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los alimentos procesados a menudo contienen grasas trans dañinas.

Los participantes que redujeron su ingesta de grasas saturadas en un 5 por ciento y la reemplazaron con grasas poliinsaturadas tuvieron significativamente menos incidencias de enfermedad coronaria o muerte relacionada con la coronaria.,

Es mejor eliminar las grasas trans de la dieta por completo. En 2013, La administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) anunció que ya no reconocen los aceites parcialmente hidrogenados, la principal fuente comercial de grasas trans, como seguros debido a sus fuertes vínculos con las enfermedades coronarias.

en 2018, los Estados Unidos se someterán a una prohibición nacional de las grasas trans, y varias ciudades ya han prohibido su uso en restaurantes.,

mientras que las incidencias de enfermedades cardiovasculares En todo el país han disminuido recientemente, los resultados de un estudio reciente que aparece en JAMA Cardiology revelaron una disminución adicional del 6.2 por ciento de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares en los condados de Nueva York donde las grasas trans están prohibidas.Alimentos para evitar

la AHA aconseja reducir la ingesta de grasas saturadas a no más del 6 por ciento del total de calorías diarias., Ellos sugieren limitar los siguientes alimentos para lograr esto:

  • carne grasa
  • cordero
  • cerdo
  • aves de corral con piel
  • manteca de cerdo y manteca
  • productos lácteos hechos de leche entera o reducida en grasa
  • aceites vegetales saturados, como aceite de coco, aceite de Palma y aceite de palmiste

evitar las grasas trans también es importante., Los alimentos a evitar incluyen:

  • galletas, pasteles, donas y pasteles envasados
  • papas fritas y galletas saladas
  • glaseado envasado
  • alimentos fritos comerciales
  • productos de panadería que contienen manteca
  • palomitas de maíz con mantequilla
  • cualquier producto que contenga aceites vegetales parcialmente hidrogenados o hidrogenados

colesterol en los alimentos

solo los productos animales contienen colesterol en sí, ya que se necesita un hígado para su producción. Sin embargo, el contenido de colesterol debe ser menos preocupante que el contenido de grasa.,

el torrente sanguíneo absorbe mal el colesterol ingerido y tiene poco efecto en los niveles de colesterol después de varias horas. Sin embargo, puede absorber parte de este colesterol y puede llegar a las arterias. Limitar los alimentos con alto contenido de colesterol podría ser beneficioso.

Los alimentos que contienen colesterol y que es mejor evitar incluyen:

  • carne roja
  • salchicha
  • tocino
  • carnes de órganos, como riñón e hígado