alergia al pescado

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¿Qué es una alergia al pescado?

una alergia al pescado no es exactamente lo mismo que una alergia al marisco. Los mariscos incluyen el pescado (como el atún o el bacalao) y los mariscos (como la langosta o las almejas). A pesar de que ambos entran en la categoría de «mariscos», el pescado y el marisco son biológicamente diferentes. Por lo tanto, el marisco solo causará una reacción alérgica en una persona con alergia al pescado si esa persona también tiene alergia al marisco.,

Las personas con alergia al pescado pueden ser alérgicas a algunos tipos de pescado, pero no a otros. Aunque la mayoría de las reacciones alérgicas al pescado ocurren cuando alguien come pescado, a veces las personas pueden reaccionar al tocarlo o al inhalar vapores de cocinar pescado.

la alergia al pescado puede desarrollarse a cualquier edad. Incluso las personas que han comido pescado en el pasado pueden desarrollar una alergia. Algunas personas superan ciertas alergias alimentarias con el tiempo. Pero las personas con alergias al pescado suelen tener esa alergia por el resto de sus vidas.

¿Cuáles son los signos & síntomas de una alergia al pescado?,

cuando una persona es alérgica al pescado, el sistema inmunitario del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del pescado. Cada vez que la persona come (o, en algunos casos, manipula o respira) pescado, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos y libera sustancias químicas como

., Esto puede causar síntomas tales como:

• sibilancias
• Dificultad para respirar
• tos
• ronquera
• opresión en la garganta
• Dolor abdominal
• vómitos
• diarrea
• picazón, lagrimeo o hinchazón en los ojos
• urticaria
• manchas rojas
• hinchazón
• Una caída en la presión arterial, causando mareos o pérdida de conciencia (desmayo)

Las reacciones alérgicas al pescado pueden diferir. A veces la misma persona puede reaccionar de manera diferente en momentos diferentes., La alergia al pescado puede causar una reacción grave llamada anafilaxia, incluso si una reacción previa fue leve. La anafilaxia puede comenzar con algunos de los mismos síntomas que una reacción menos grave, pero puede empeorar rápidamente. La persona puede tener dificultad para respirar o desmayarse. Más de una parte del cuerpo podría estar involucrada. Si no se trata, la anafilaxia puede ser potencialmente mortal.

un niño que tiene alergia al pescado debe evitar por completo comer pescado. A veces, un alergista puede hacer pruebas para detectar alergias a tipos específicos de pescado. De lo contrario, es mejor que una persona con alergia al pescado evite todos los pescados.,

¿cómo se trata una reacción alérgica al pescado?

si su hijo tiene alergia al pescado (o cualquier tipo de alergia alimentaria grave), el médico querrá que lleve consigo un autoinyector de epinefrina en caso de emergencia.

un autoinyector de epinefrina es un medicamento recetado que viene en un recipiente pequeño y fácil de transportar. Es fácil de usar. Su médico le mostrará cómo hacerlo. A los niños que tienen la edad suficiente se les puede enseñar a ponerse la inyección ellos mismos. Si llevan la epinefrina, debe estar cerca, no dejarla en un casillero o en el consultorio de la enfermera.,

dondequiera que esté su hijo, los cuidadores siempre deben saber dónde está la epinefrina, tener fácil acceso a ella y saber cómo aplicar la inyección. El personal de la escuela de su hijo debe saber acerca de la alergia y tener un plan de acción en su lugar. Los medicamentos de su hijo deben ser accesibles en todo momento. También considere hacer que su hijo use un brazalete de alerta médica.

Cada segundo cuenta en una reacción alérgica., Si su hijo comienza a tener síntomas alérgicos graves, como hinchazón de la boca o la garganta o dificultad para respirar, administre el autoinyector de epinefrina de inmediato. Adminístrelo también de inmediato si los síntomas afectan a dos partes diferentes del cuerpo, como urticaria con vómitos. Luego llame al 911 y lleve a su hijo a la sala de emergencias. Su hijo necesita estar bajo supervisión médica porque incluso si lo peor parece haber pasado, puede ocurrir una segunda ola de síntomas graves.,

también es una buena idea llevar consigo un antihistamínico de venta libre (OTC) para su hijo, ya que esto puede ayudar a tratar los síntomas leves de alergia. Use

Después de la inyección de epinefrina, no como reemplazo de la misma, durante las reacciones potencialmente mortales.

¿qué más debo saber?

si las pruebas de alergia muestran que su hijo tiene alergia al pescado, el médico le dará pautas para mantener a su hijo seguro. Para prevenir reacciones alérgicas, su hijo no debe comer pescado. Su hijo tampoco debe comer alimentos que puedan contener pescado como ingredientes., Cualquier persona que sea sensible al olor de cocinar pescado debe evitar los restaurantes y otras áreas donde se cocina pescado.

para obtener información sobre los alimentos que debe evitar, consulte sitios como la red de investigación y educación sobre alergias alimentarias (Fare, por sus siglas en inglés).

siempre lea las etiquetas de los alimentos para ver si un alimento contiene pescado. Los fabricantes de alimentos que se venden en los Estados Unidos deben indicar si los alimentos contienen alguno de los ocho alérgenos más comunes, incluido el pescado. La etiqueta debe incluir » pescado «en la lista de ingredientes o decir» contiene pescado » después de la lista.,

algunos alimentos se ven bien en la lista de ingredientes, pero mientras se elaboran pueden entrar en contacto con el pescado. Esto se llama contaminación cruzada. Busque declaraciones de advertencia como» puede contener pescado»,» procesado en una instalación que también procesa pescado «o» Fabricado en equipos que también se utilizan para el pescado.»No todas las empresas etiquetan la contaminación cruzada, por lo que si tiene dudas, llame o envíe un correo electrónico a la empresa para asegurarse.

la contaminación cruzada ocurre a menudo en los restaurantes., En las cocinas, el pescado puede entrar en un producto alimenticio porque el personal usa las mismas superficies ,Utensilios (como cuchillos, tablas de cortar o sartenes) o aceite para preparar tanto el pescado como otros alimentos.

esto es particularmente común en los restaurantes de mariscos, por lo que algunas personas encuentran más seguro evitar estos restaurantes. El pescado también se usa en la cocina asiática, Por lo que existe el riesgo de contaminación cruzada en restaurantes chinos, vietnamitas, Tailandeses o Japoneses. Al comer en restaurantes, puede ser mejor evitar los alimentos fritos porque muchos lugares cocinan pollo, papas fritas y pescado en el mismo aceite.,

cuando coma fuera de casa, asegúrese de llevar consigo un autoinyector de epinefrina y de que no haya caducado. Además, informe a las personas que preparan o sirven la comida de su hijo sobre la alergia al pescado. A veces, es posible que desee llevar consigo alimentos que sepa que son seguros. No coma en el restaurante si el chef, el gerente o el propietario se siente incómodo con su solicitud de una comida segura.

también hable con el personal de la escuela sobre los riesgos de contaminación cruzada de los alimentos en la cafetería. Puede ser mejor empacar los almuerzos en casa para que pueda controlar lo que contienen.,

otras cosas a tener en cuenta:

• asegúrese de que el autoinyector de epinefrina esté siempre a mano y que no esté vencido.
• no alimente a su hijo con alimentos cocinados que no haya preparado usted mismo ni con ingredientes desconocidos.
• lleve una «tarjeta de chef» personalizada para su hijo, que se puede entregar al personal de cocina. La tarjeta detalla las alergias de su hijo para los preparadores de alimentos. Los sitios web sobre alergias alimentarias ofrecen formularios de tarjetas de chef imprimibles en muchos idiomas diferentes.,
• dígale a todos los que manejan la comida, desde familiares hasta el personal del restaurante, que su hijo tiene alergia al pescado.