¿Cuáles son las mejores opciones de sustituto de sage? Aprenda qué hierbas pueden crear sabores similares a la salvia en sus recetas y cómo sustituirla adecuadamente.

Se le prepara un lote de café de mantequilla fettuccine o un bote de crema, puré de calabaza sopa? Lo último que quieres ver al dirigirte a tu especiero es que te has quedado sin salvia. Afortunadamente, algunas hierbas comunes pueden estar a la altura de la ocasión como excelentes sustitutos de la salvia.,

antes de sumergirnos en la lista de sustitutos de sage, echemos un vistazo rápido a su perfil de sabor y algunos otros consejos de sage para reemplazarlo en sus recetas. (No, nunca dejaré pasar un juego de palabras de comida

todo sobre la salvia: Qué es, cómo se usa, perfil de sabor y otros hechos

la salvia fresca se asemeja a una planta espesa con hojas suaves y puntiagudas. Es un miembro de la familia de la menta, estrechamente relacionado con el tomillo, mejorana, romero, orégano, bálsamo de limón y albahaca.

con un perfil de sabor amargo, terroso y dulce, la salvia es más abrumadora que la mayoría de sus parientes., Ofrece toques de cítricos, eucalipto y pino y es un aromático clave en platos mediterráneos e italianos.

Sage profundiza los sabores de salsas de pasta, frijoles cannellini salteados, cerdo y salchichas. Una de las formas más decadentes de disfrutar de la salvia es frita, como guarnición crujiente para ricos y cremosos ravioles de calabaza.

en América del Norte, la salvia es famosa por su uso en la cocina navideña, un ingrediente clave en el relleno, el pavo y los sabrosos platos de verduras, como estos adictivos hongos salvia o papas Hasselback., La salvia incluso ha sido acuñada como «la hierba de otoño definitiva» para hacer que las recetas de calabaza y calabaza de invierno bailen en sus papilas gustativas.

aunque sage es suave por fuera, es lo suficientemente resistente como para soportar altas temperaturas. Esto significa que es fácil de cocinar porque siempre conserva su sabor, independientemente de cuándo se agrega durante el proceso de cocción (otras hierbas son más delicadas y deben agregarse al final).,

Se cree que la salvia tiene numerosos beneficios para la salud y se usó en la medicina griega, egipcia y griega. (1) se cree que ayuda con problemas digestivos como la flatulencia y la hinchazón, lo cual es una coincidencia, ya que los chefs consideran que la salvia es el complemento perfecto para comidas ricas y grasas.

¿Puedes creer que hay más de 700 especies diferentes de salvia? De esos 700, sólo unos pocos son comestibles. El tipo de salvia que es más probable que utilice en las recetas se llama salvia de jardín o simplemente «salvia común».,»

cuatro formas de encontrar Salvia común: lo que necesitas saber

puedes encontrar salvia común en cuatro formas: fresca, molida, seca o frotada. Aquí están las diferencias y cómo varían sus perfiles de sabor.

salvia fresca: al igual que con la mayoría de las hierbas, las hojas de salvia frescas producirán el sabor más fuerte, pero no siempre son fáciles de encontrar. Por lo general, encontrará salvia molida, hojas de salvia secas o salvia frotada en la tienda de comestibles.

hojas de salvia secas enteras: las hojas secas enteras tienen una textura crujiente y serán menos potentes que las hojas frescas., Puede picarlos para facilitar su uso y medición.

salvia frotada: a veces llamada simplemente «salvia seca», la salvia frotada se hace frotando una pila de hojas secas enteras de salvia hasta que se convierte en un polvo ligero y esponjoso. Esto también reduce la potencia. La salvia frotada es la variedad de salvia preferida por los chefs. Usted puede hacer fácilmente su propia salvia frotada en casa. Todo lo que necesita es un colador de malla fina y hojas de salvia secas enteras.,

salvia molida: la salvia molida se hace moliendo toda la hoja de salvia seca en un polvo muy fino. El producto final casi se asemeja a una versión más ligera de canela. La salvia fresca y la salvia molida son más potentes que la salvia frotada.

¿puedes sustituir un tipo de salvia por otro?

Si su receta de dulce o frota la salvia, puede sustituir secas de salvia., Solo tenga en cuenta que las hierbas molidas siempre son más fuertes que sus contrapartes frescas, lo que significa que siempre necesitará menos de la forma seca que la hierba fresca.

todas las formas de salvia común tienen diferentes fortalezas, siendo la salvia frotada la menos potente. He aquí una guía general sobre cómo sustituir un tipo de salvia por otro. También puedes dejar que tu paladar te guíe.,

  • Una cucharada de salvia fresca = una cucharadita frota sabio
  • Una cucharada de salvia fresca = ½ cucharadita de salvia molida
  • Una cucharadita de frotó sage = ½ cucharadita de salvia molida (Al usar el frotado de salvia en lugar de salvia molida, simplemente es doble.)

ahora que hemos cubierto todo lo que hay que saber sobre sage, echemos un vistazo a los mejores sustitutos a los que recurrir cuando estés fuera.,

8 Mejores Sage Sustituto de Opciones

Mejorana

Lo que debe saber: El más cercano hierba salvia es orégano. Aunque más suave que la salvia, también es miembro de la familia de la menta y tiene sabores a pino y cítricos. Combina bien con carne, aves y platos de pasta y está disponible en formas frescas y secas. El saborizante de mejorana se describe como un orégano más sutil. Debe añadirse en la última etapa del proceso de cocción para conservar su sabor., cómo sustituir: sustituir en cantidades iguales. Una cucharadita de salvia fresca o seca = una cucharadita de mejorana fresca o seca.

Tomillo

Lo que debe saber: Si usted no tiene la mejorana, el tomillo es su apuesta mejor. Como otro miembro de la familia de la menta, el tomillo es terroso, ligeramente dulce, y tiene toques de cítricos, pimienta y menta. Desde lejos, el tomillo fresco podría incluso confundirse con una planta de salvia.,

el tomillo tiene un sabor más suave que la salvia y se usa ampliamente en la cocina mediterránea e italiana para condimentar aderezos para ensaladas, carnes, aves, verduras y platos de pasta, lo que lo convierte en una alternativa segura para la mayoría de las recetas de salvia. cómo sustituir: sustituir en cantidades iguales. Una cucharadita de salvia fresca o seca = una cucharadita de tomillo fresco o seco.,

Condimento para Aves de corral

Lo que debe saber: Como una mezcla de especias, el condimento para aves incluye sage así como algunos de sus parientes cercanos: mejorana, tomillo y romero. El condimento para aves de corral también puede contener nuez moscada, pimienta negra, perejil, clavo de olor y/o semillas de apio.

como una mezcla que incluye solo una pequeña cantidad de salvia, el condimento para aves de corral no será un sustituto directo, pero puede ofrecer ligeros toques de sabores de salvia., El condimento para aves de corral funciona mejor como un sustituto de salvia cuando se usa en sopas y pollo, pavo o platos de relleno.cómo sustituir: sustituir en cantidades iguales. Una cucharadita de salvia seca = una cucharadita de condimento de aves de corral.

Orégano

Lo que debe saber: Si tomillo había un salvaje, atrevida hermana mayor sería el orégano. Más picante, afilado y picante que el tomillo, el orégano también puede funcionar como sustituto de la salvia. Pero debido al sabor más agudo, no será una réplica exacta., Tendrá el mayor éxito sustituyendo la salvia por el orégano en platos de aves de corral y salsas de pasta. cómo sustituir: sustituir en cantidades iguales. Una cucharadita de salvia seca = una cucharadita de orégano seco.

Savory: la versión canadiense de Sage

Qué saber: Savory tiene un perfil de sabor similar al de sage y crece abundantemente en Canadá, por lo que es apodado El «sabio Canadiense». Aunque no es miembro de la familia de la menta, savory tiene toques de menta, mejorana, tomillo y pimienta., La ajedrea es también un ingrediente clave en herbs de Provence.

Savory viene en dos variedades: winter savory y summer savory. Ambos se pueden usar como sustitutos de la salvia, pero tenga en cuenta que la ajedrea de invierno tiene un sabor amargo (por lo que es posible que desee comenzar con la mitad de la cantidad).

Cómo sustituir: sustituir en cantidades iguales. Una cucharadita de salvia seca = una cucharadita de salado. Una cucharadita de salvia fresca = una cucharadita de salado.,

albahaca dulce

Qué saber: como la hierba distintiva de la pizza y las salsas a base de tomate, no es una locura aprender que la albahaca dulce (la variedad más común de albahaca) es otro miembro de la familia de la menta? Aunque no es idéntico a la salvia, la albahaca tiene toques de menta con notas dulces y picantes que serán suficientes para recetas de estilo italiano y Mediterráneo. cómo sustituir: sustituir en cantidades iguales. Una cucharadita de salvia seca = una cucharadita de albahaca seca., Una cucharadita de salvia fresca = una cucharadita de albahaca fresca.

Romero

Lo que debe saber: Si la salvia es Thelma, el romero es Louise. Más dominante y «confrontante» que la salvia (y muchas otras hierbas), el romero puede ser un sustituto de la salvia siempre y cuando se use en proporciones más pequeñas.

El perfil de sabor del romero es amaderado con notas de pino, pimienta y cítricos. Aunque es una hierba potente, el romero también es muy versátil., Combina bien con todo, desde granos, champiñones y platos de papa, aves de corral, filetes, sopas y guisos.
Cómo sustituir: una cucharadita de salvia seca o fresca = teaspoon cucharadita de romero.

Mint

Qué saber: por ahora, ya sabes que sage y mint son parientes. Aunque parientes lejanos, tienen amargura y toques de pino en común.

La menta es más delicada que la salvia y tiende a asociarse con recetas más dulces, como postres y cócteles., Sin embargo, la menta también combina bien y agrega toques de frescura al pesto, aderezos para ensaladas, risotto y platos de aves de corral (¡solo eche un vistazo a este pollo con ajo y jengibre con Cilantro y menta!).

dicho esto, la menta no será un sustituto directo de la salvia cuando se trata de cocinar comidas más ricas, como un sabroso relleno de acción de Gracias o un filete, pero puede intervenir donde se necesita salvia en platos más ligeros. Tenga en cuenta que la menta no conserva su sabor con altas temperaturas, así que asegúrese de agregarlo en la última etapa del proceso de cocción. cómo sustituir: sustituir en cantidades iguales., Una cucharadita de salvia fresca = una cucharadita de menta fresca. Una hoja de salvia fresca = una hoja de menta.

la salvia para llevar

es una hierba amarga, terrosa y dulce con toques de cítricos, eucalipto y pino. Su rico sabor complementa maravillosamente los platos de carne, aves y verduras, y se usa ampliamente en la cocina mediterránea e italiana.

Puede sustituir un tipo de salvia por otro (como salvia molida por salvia frotada o salvia fresca), pero tenga en cuenta que la hierba molida siempre será más potente, mientras que las hojas frescas siempre son más sabrosas.,

cuando se te acaba la salvia, el siguiente mejor sustituto es mejorana o tomillo. Otras hierbas que puede usar en lugar de la salvia son la albahaca dulce, el orégano, el romero, la menta, la ajedrea de verano o de invierno y el condimento de aves de corral.

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