la tradición culinaria portuguesa consiste en comidas simples y deliciosas disfrutadas con amigos y familiares. La mayoría de las familias portuguesas se reúnen alrededor de la mesa de la cocina todos los domingos. Detrás de cualquier plato portugués, está la receta de una madre, una tía y una abuela. Esta es una de las razones por las que la comida portuguesa es tan especial. Está lleno de sabor sano y amoroso. Y con tanta tradición y cultura, ¿cómo defines el mejor plato nacional de Portugal?,

Portugal, como muchos países Europeos, tiene una rica historia culinaria. Muchos platos populares vienen con una historia heroica

Tripas à moda do Porto

Se dice que Tripas à moda do Porto se originó en el siglo XIV, cuando los castellanos sitiaron Lisboa y bloquearon la entrada del río Tajo. El hambre se extendió por toda Lisboa a medida que los precios de los alimentos subían astronómicamente. La historia cuenta que los ciudadanos de Oporto organizaron una flota de suministros que logró deslizarse a través del bloqueo del río., Y dado que toda la carne disponible fue enviada a Lisboa, los residentes de Oporto se limitaron a solo los despojos y órganos, como los callos. Otra cuenta del origen es que en 1415 Oporto envió toda su carne en la expedición que conquistó la ciudad de Ceuta en el norte de África. Cada parte del animal fue tomada a excepción de los callos, que se dejó atrás debido a su naturaleza más perecedera. Cualquiera que sea la verdad, la gente de Oporto ha sido históricamente conocida como tripeiros o tripeaters.

Es imposible decir cuál es El Mejor Plato Nacional de Portugal., Por lo tanto, en este artículo hemos lanzado una red más amplia para aquellos con gustos diferentes.

Hay mucho aquí para la gente de carne y pescado, pero también un poco de algo para los vegetarianos. La cocina portuguesa varía enormemente de una región a otra. Como tal, hemos ofrecido platos de todo el país. Por último, hemos incluido información sobre las mejores temporadas para cada plato, para que puedas coordinar tu elección de comida con la temporada más adecuada.

Los alimentos básicos de una mesa de cocina portuguesa incluyen pan, aceitunas, queso, vino tinto y vinho verde, verduras frescas y carnes ricas., Los ingredientes que predominan en la cocina portuguesa son el aceite de oliva (una especialidad nacional), el ajo, la cebolla, el perejil, las hojas de laurel y la sal. Las Salinas operan en Aveiro y el Algarve, donde se puede encontrar la recolección de sal y las casas de sal tradicionales. La cocina portuguesa se caracteriza por sabores simples pero fuertes. Mucho ajo, mucha sal, mucho azúcar. Pero siempre fresco y preparado cuidadosamente.

El mejor plato nacional de Portugal – amantes de la carne

la comida tradicional portuguesa tiende a ser rica y abundante., Hasta el día de hoy, en las zonas rurales, las familias crían su propio ganado y matan animales para aprovechar al máximo cada pieza de carne.

Francesinhas en Oporto

¡Una Francesinha para tu resaca! Francesinha, literalmente traducido a niña francesa, es un plato Portugués originario de Oporto, pero a un tiro de piedra del croque-monsieur francés. Es básicamente un sándwich de carne, cubierto de queso, sentado en sopa de tomate.,

Una Francesinha clásica se hace con pan, jamón, salchicha de cerdo curado al humo, salchicha fresca como chipolata, filete o carne asada, y se cubre con queso derretido y una salsa de tomate espeso caliente y cerveza. Por lo general, hay una opción (recomendada) para tener un huevo frito en la parte superior y por lo general se sirve con papas fritas. Una gran opción de post-surf, en cualquier época del año.

Una buena Francesinha es todo acerca de la calidad de la carne y la salsa. La receta de la salsa varía de un restaurante a otro, el único ingrediente común es la cerveza., Sorpresa, Sorpresa, las Francesinhas se sirven mejor con una cerveza de barril. Hay muchos restaurantes en Oporto que ofrecen sus Francesinhas. La mayoría de los lugareños dicen que el mejor lugar para conseguir una Francesinha en Oporto es Café Santiago.

Francesinha

Tripas à moda do Porto

ya Hemos descrito la historia de el otro plato famoso de Portugal, las Tripas à moda do Porto. Este rico plato de carne está hecho de callos, frijoles y salchichas., Pero si bien es un plato común en los restaurantes tradicionales de Oporto, y entre las madres y abuelas portuguesas, se está volviendo menos popular entre las nuevas generaciones. Así que inténtalo mientras puedas.

www.cmjornal.pt Foto por José Moreira

Cozido à Portuguesa en el Invierno

Cozida á Portuguesa es una mezcla de carne. Sentado en un restaurante, se puede oler desde dos mesas de distancia., Dependiendo del chef, este plato puede incluir carne de res, cerdo, cerdo salado, chorizo, morcilla, morcilla ahumada, patas de cerdo, presunto, patatas, zanahorias, nabos, garbanzos, repollo y/o arroz. Sorprendentemente, encontrará muchos portugueses disfrutando de una lujosa porción de Cozido á Portuguesa a la hora del almuerzo con vino y, por supuesto, café.

El Mejor Plato Nacional de Portugal – Peces & Mariscos

Portugal es una nación marinera con una bien establecida de la industria pesquera., Esto se refleja en la cantidad de pescado y mariscos consumidos. Portugal tiene el mayor consumo de pescado per cápita de Europa.

el plato de pescado Portugués más famoso es el Bacalhau (bacalao salado), que se sirve en Navidad y otras fiestas y reuniones familiares. Es probable que encuentre una opción en el menú en cualquier restaurante tradicional portugués. Pero vamos a ser un poco duro, con las disculpas a nuestros amigos portugueses y abuelas… Bacalhau no es bueno. Puede ser maravilloso,y si alguien puede hacerlo el portugués puede!, Pero en términos generales, el bacalao es un pescado bastante sin sabor con una textura opaca. Dejando de lado los problemas de sostenibilidad, creemos que estamos haciendo un flaco favor a todos los otros increíbles frutos del Océano portugués al presentar Bacalhau. Así que pruébelo si debe hacerlo, pero no se sienta culpable si decide cumplir con los tiempos y omitirlo por completo. Y si tienes que probarlo, una buena opción tradicional es el Bacalhau a Bras, popular en cualquier época del año en el sur de Portugal.

Sardinhas Assadas en la soleada Lisboa

deberías probar 100% sardinas frescas., La mejor temporada para comer sardinas es de mayo a octubre, pero particularmente junio, julio y agosto cuando son grandes y jugosas. La temporada de sardinas se alinea con el increíble verano Portugués. Y la mejor manera de tener sardinas, si te atreves, es directamente de las parrillas de la calle, Sardinhas Assadas. Cualquier fiesta callejera de verano o barbacoa en el patio trasero contará con Sardinhas Assadas. Pero si no te sientes tan audaz, la mayoría de los restaurantes tradicionales portugueses también tendrán Sardinhas Assadas servidas con una guarnición de papas hervidas y verduras.,

si estás en la ciudad de Lisboa durante el mes de junio, tendrás la oportunidad de experimentar las increíbles celebraciones populares de Santos. Y una característica principal de las festividades son las sardinas de la calle servidas en una rebanada de pan. El pan es crucial porque todos los sabrosos jugos de la sardina a la parrilla se empapan en el pan. En todo Portugal, todo el mundo come sardinas en junio!

Polvo à Lagareiro (Octopus) by the sea

Polvo, YUMMO!, Polvo à lagareiro es un clásico y delicioso plato portugués de mariscos de pulpo hervido y al horno con patatas rotas, todo muy rociado en una hierba y ajo aceite de oliva virgen extra. Polvo à lagareiro es común en todo el país, pero se disfruta mejor junto al mar.

Cateplana en el Algarve

Cataplana es un gran ejemplo de el Algarve culinaria de la historia. El origen de la cataplana está inextricablemente ligado a la presencia de Árabes Del Norte de África en el Algarve hace muchos siglos., Este guiso de mariscos lleva el nombre de la olla de cobre especial en la que se prepara.

Hay muchas versiones de la cataplana en el Algarve. Una receta particularmente deliciosa incluye rape, gambas, almejas, salchicha portuguesa chouriço y muchas verduras frescas y brillantes. La Cataplana también se puede hacer con pulpo, bacalao o incluso carne añadida a las almejas y gambas. Se sirve idealmente con un buen vino blanco o verde, vinho verde.,

El mejor plato nacional de Portugal – vegetarianos

Como reciente conversión al vegetarianismo, después de demasiadas resacas de Francesinha, estoy a la caza de lo mejor que Portugal tiene para ofrecer a los vegetarianos. Y aunque puedes encontrar excelentes productos en los mercados locales, los portugueses aún no me han impresionado con su estilo vegetariano. Como tal, los vegetarianos deben revisar sus expectativas, pero volver a comprobarlo en unos pocos años. Los portugueses se están adaptando lentamente a un ángulo más vegetariano y estoy seguro de que tienen algo espectacular en la manga.,

la gran noticia es que está obligado a haber un mercado municipal en cada ciudad de tamaño. Allí puede comprar los productos locales y de temporada más frescos, así como productos portugueses como miel, nueces y aceite de oliva.

panes

en Portugal comer pan fresco de buena calidad es parte de cada comida. Como tal, nunca se encontrará lejos de una auténtica panadería local. Hecho con tres cereales principales, maíz, centeno y trigo, el pan portugués es diferente de región a región en forma, color, sabor y textura.,

Broa de Minho

Broa de Minho es un pan abundante hecho de maíz con orígenes en el centro norte del país. En estos días se ha extendido a todo el Portugal continental. Un pan grande tiene una corteza muy dura y agrietada. Dentro de este pan es denso, húmedo y ligeramente dulce como el pan de maíz.

bimbyworld.com/broa-de-milho

Mafra Pan

La corteza crujiente y esponjoso y blanco interior, hace que este pan, uno de los más populares y versátiles en Portugal. Está hecho con mucha agua, Trigo y un poco de centeno.,

Caldo Verde (sin el chorizo)

Caldo Verde es una sopa de col y patata, tradicionalmente se sirve con chorizo. Pero puedes pedirles que sostengan el chorizo para hacer esta deliciosa y cálida sopa vegetariana. Se puede encontrar durante todo el año, en todas partes de Portugal.

El Mejor Nacional Dulces de Portugal

Pasteis de Nata

Pastel de nata es sin duda el más popular y el más famoso portugués postre., Usted puede encontrar pasteis De nata en cualquier panadería o cafetería en Portugal. Estas «tartas portuguesas» también se encuentran en comunidades portuguesas de todo el mundo.

Pastel de nata es crema de huevo en masa filo, servido con canela. Si puedes calentarlas, recién sacadas del horno, es tu día de suerte. Aunque los ingredientes son siempre los mismos, diferentes panaderías tendrán estilos ligeramente diferentes. No tenga miedo de tener una Nata todos los días, mientras que en Portugal.

el lugar más famoso para obtener este sabroso postre mientras que en Portugal es en la panadería Antiga Confeitaria de Belém en Belem, Lisboa., Esta panadería es muy popular entre los turistas y los lugareños.

Pão de Ló

Pão de Ló tiene muchas variaciones: Pão de Ló de Ovar (nuestro favorito), Pão de Ló de Alfeizerão, Pão de Ló de Margaride The La única diferencia entre las variedades está en la cantidad de ingredientes (huevos, azúcar y a veces harina) y el tiempo que permanece en el horno. Es una especie de encrucijada entre el bizcocho y la masa cruda. Docenas de huevos y un montón de azúcar, y muy moreish.

Pão de Ló se sirve típicamente para Navidad y Pascua., Esta dulce delicia data de finales de la Edad Media, cuando las monjas se encargaban de su preparación en los conventos de todo el país. Se dice que en el siglo XV, pão de lo se cocinaba en un horno de pan con la puerta sellada con estiércol de caballo. Se necesitaron no menos de 24 yemas de huevo y 6 claras de huevo, batidas a mano hasta llegar a una masa espumosa y aireada.

Salami de Chocolate

Deje que el portugués para hacer un postre de salchicha. No te preocupes verduras, no hay rastro de carne en este desierto. ¡Está delicioso!, Hecho de chocolate negro, galletas, nueces, mantequilla, huevos y vino de Oporto y cortado como salami. Una buena opción para los amantes del chocolate entre nosotros.

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