la comida nunca es solo comida: es una inmersión cultural, una visión auténtica de un lugar. Combinando la simplicidad terrosa de las tradiciones indígenas con los sabores españoles y las influencias de la fusión moderna, la cultura gastronómica de Chile habla del pasado único y el emocionante futuro del país.

desde mariscos frescos del Océano Pacífico hasta especialidades isleñas y excelentes vinos, la cocina chilena es rica en sabor, historia y variedad., Esto es solo una muestra de lo que puedes esperar.

la Cazuela

Como la mayoría de las culturas alimentarias, Chile tiene su reconfortante sopa de pollo de la receta. Esta versión se originó con el pueblo indígena Mapuche, que hizo un guiso llamado corri con papas, calabaza, maíz, judías verdes, pimiento y carne. Los españoles agregaron pollo o carne de res, y hierbas europeas, y nació la cazuela., Pruébalo en Galindo en Santiago.

Completo

A completo es simplemente un hot dog cargado con mayonesa, tomates y chucrut. No es sofisticado y es una extravagancia calorífica , pero a los chilenos les encantan, y a usted también. Puedes encontrarlos en puestos callejeros en cualquier lugar, pero en Santiago, visita el Tío Manolo para una experiencia clásica. Para un plato más refinado pero igualmente cargado de aguacate y mayonesa, pida un lomito, o sándwich de cerdo marinado, en Fuente Alemana.,

Ceviche Chileno

pescado súper fresco curado en jugo de limón y servido con hierbas, ajo y cebolla, el ceviche simplemente canta del océano. En Santiago, pruebe Bocanáriz; en Punta Arenas, una ciudad portuaria en la Patagonia, visite RocaMar.,

Vino

La variada geografía de Chile – desierto árido en el norte, climas costeros frescos bañados por el Pacífico, ricos suelos volcánicos más al sur y estepa azotada por el viento en el frío extremo sur – lo convierten en un país de las maravillas para los enólogos, con un terroir diferente en cada esquina. También es famosa por ser el hogar de una variedad de uva perdida hace mucho tiempo, carménère, eliminada por la enfermedad de la vid filoxera en su Francia natal en el siglo XIX, y redescubierta en Chile en 1994. Pero hay muchas más razones para probar una bebida en Chile.,

algunos aspectos destacados: el principal vineyard en el Valle del Alto Maipo produce vinos estelares de clima fresco; Matetic en el Valle del Rosario hace un excelente syrah orgánico y biodinámico; y el Sauvignon blanc de Kingston Family Vineyards, de su bodega del Valle de Casablanca, es fresco y fresco. En Santiago, que está rodeado de regiones vinícolas, pruebe las listas de vinos en los restaurantes Opera Catedral, Baco y Ox.,

Pisco sour

Mientras que los orígenes del pisco sour son objeto de acalorados debates, no se puede negar es delicioso. No puedes irte de Chile sin probar el delicioso y fresco cóctel. El Pisco es brandy elaborado a partir de uvas cultivadas en la región desértica del Norte, y el cóctel se elabora mezclándolo con jugo de limón, azúcar y clara de huevo. Es delicioso y cítrico – y engañosamente fuerte. Chipe Libre en Santiago ofrece una amplia gama de piscos Chilenos., En la casa de pisco, el Valle del Elqui, visite Destilería Pisco Mistral.

Curanto

se cree que la isla de Chiloé en el sur de Chile es el lugar de nacimiento de la papa. Pruebe milcaos, pasteles de patata al vapor con tocino, y chapaleles, albóndigas de puré de patata. El marisco también es un alimento básico, y el curanto es una forma maravillosa de probarlo. Un estofado de mariscos, carne, verduras y albóndigas, el curanto se cocina en un agujero en el suelo con rocas calientes. En Santiago, pídalo en Puerto Calbuco en Providencia, o en Chiloé, visite el restaurante Travesía.,

Pastel de choclo

Este es un ejemplo perfecto de la forma los mejores platos de Chile combinan alimentos indígenas con influencia española, combinando humitas andinas (cáscaras de maíz rellenas de harina de maíz, albahaca, cebolla y pimentón) con empanadas españolas para crear algo único Chileno: un pudín de maíz con maíz dulce, aceitunas, carne de res, huevos, cebollas y pasas. Pruébalo en el Bar Liguria en Santiago.,

cordero asado

un plato abundante apto para un huaso (un hábil jinete y paisano, como la versión chilena de un vaquero), cordero al palo es la comida Patagónica clásica: cordero asado en un asador. Visite Puerto Natales, el pueblo junto al lago que es la puerta de entrada al Parque Nacional Torres del Paine, y disfrútelo en Asador Patagónico para el verdadero negocio. Puerto Natales es también el hogar de Afrigonia, un restaurante de fusión africano-Patagónico, y la primera microcervecería de la región, Cervecería Baguales.,

Empanadas

Usted encontrará estos moreish aperitivos en todas partes de América del Sur. La versión chilena es masa al horno-o frita-con rellenos de mariscos, verduras o carne. El más popular es el pino, una mezcla de carne picada, aceitunas, huevos y cebolla. Compre en Zunino Emporium en Santiago o en las Deliciosas en la ciudad costera de Concón.

Merluza austral

La Costa de Chile tiene unos 4000 km de largo, por lo que es de esperar que los platos de pescado sean un buen espectáculo., Y a veces, las recetas más simples son las mejores. El pez más popular en Chile es la merluza austral, o merluza austral, que se pesca en las frías aguas de la Patagonia. Frito, su carne blanca y firme es crujiente y deliciosa. Pruébelo en el favorito local el pimentón en el puerto costero de Valparaíso.

Arrollado

El reconocido foodie y presentador de televisión Anthony Bourdain declaró el arrollado en el Restaurante El Hoyo en Santiago como su plato Chileno favorito., Es un tierno lomo de cerdo marinado que se enrolla y rebana, y El Hoyo lo ha estado sirviendo, entre otras delicias rústicas, desde su lugar cerca de la Estación Central desde 1912. El Hoyo es una de las picadas preeminentes de la ciudad (restaurantes informales que sirven cocina chilena clásica).

Caldillo de congrio

Si el sonido de la sopa de anguila no te gusta de inmediato, no te preocupes: en combinación con especias, condimentos y verduras, las anguilas crean un sabor oceánico que es tan celestial, que el poeta nacional de Chile Pablo Neruda escribió un poema entero en elogio de ella., Prueba este clásico plato chileno en aquí esta Coco en Santiago.

desde la capital cosmopolita de Santiago a los sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO y explorando algunos de paisajes prístinos, Chile ofrece diversas actividades para todos los viajeros. Chile es la puerta de entrada de Australia a América del Sur, con 17 vuelos directos a la semana desde Sydney y Melbourne. Para más información, vaya a www.chile.travel/en.